上好校园食品安全“开学第一课”护好“开学第一餐”

作者： 全媒体记者董晓芳 特约记者宋桂舟 来源：孝感日报 字数：621 本报讯全媒体记者董晓芳特约记者宋桂舟近日，市市场监管局联合市教育局、市公安局开展秋季校园食品安全专项培训，通过五项硬核举措上好校园食品安全“开学第一课”，全力守护师生“舌尖上的安全”。
本次专项工作以隐患清零、规范管理、科技赋能为核心，构建全方位校园食品安全防护体系。全市各级各类学校、幼儿园及食堂经营单位全面开展开学前“地毯式”自查，聚焦食堂环境、设备运行、食材储存、餐用具消杀等关键环节逐项排查，建立隐患台账，实行销号管理。
同时，全市各校开展食堂从业人员专项培训，针对食堂负责人、食品安全管理员、后厨从业人员等关键岗位，普及食品安全法规、操作规范、风险防控及应急处置知识，杜绝无证上岗、违规操作等问题。
在食材管控上，要求各校严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，严查食材资质、保质期等信息，严禁不合格、过期、三无食材入校，从源头守住食材准入关口。针对校外配餐监管难点，相关部门强化配餐单位全链条监管，落实白名单、风险名单机制，严查加工、运输、分装、消杀等环节，筑牢校外供餐安全底线。
此外，我市依托智能抓拍、AI识别、实时监控等智慧监管手段，实现后厨操作全时段动态监管，补齐传统监管短板，推动监管模式从事后查处转向事前预防、事中管控。
市市场监管局将会同有关部门常态化开展校园食品安全全覆盖检查与随机抽查，严查违法违规行为，健全长效监管机制，持续织密校园食品安全防护网。