安陆：“互联网+明厨亮灶”守护师生“舌尖安全”

作者： 全媒体记者佘玥 通讯员陈艳丽 来源：孝感日报 字数：718 本报讯全媒体记者佘玥通讯员陈艳丽近日，走进安陆市食品药品安全远程智慧化管理系统指挥调度中心，该市140多家中小学、幼儿园及养老托幼机构的食堂后厨动态，在数据大屏上一览无余。
“我们对食品加工制作、环境卫生、人员管理等环节实行全天候、智能化、可视化监管，精准开展有害生物监测、操作间吸烟、从业人员着装规范等七项智能监测，实现监管从被动应对向主动防控转型。”安陆市市场监管局餐饮服务监督管理股仰晶介绍。
科技赋能让监管更精准、后厨“透明化”、家长更安心。监管人员通过智慧平台可随时调取任意一所学校的后厨实况，实现“线上巡查、线下处置”的高效监管模式；学生家长只需扫码，就能实时查看食堂操作全过程，直观了解食材新鲜度与卫生状况。“通过手机就能看到后厨实时监控，食材新不新鲜、操作规不规范都能看得一清二楚，我们对孩子在学校的用餐特别放心、特别满意。”学生家长卢长华的话语，道出了众多家长的心声。
看得见的操作让人安心，细致的源头管控更见真章。在安陆市涢东学校，智能电子秤成为守护校园食安的新“哨兵”，从根本上筑牢食材安全第一道防线。供应商送来的每一批食材，从采购、入库到出库，全程电子化记录，从源头杜绝人为干预，真正实现来源可查、去向可追、责任可究。“学校食堂的菜品种类特别丰富，西红柿炒鸡蛋、土豆炖肉这些下饭的菜都有，每次我都能吃满满一大碗，而且食堂卫生特别好，我们吃完后，阿姨都会马上打扫干净。”该校学生汪骏霖笑着说。
近年来，安陆市深入实施“校园学生餐安心工程”，积极探索“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，构建多方联动的共治格局，以科技之力筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。