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全媒体记者闵丽萍 通讯员王顺 何志成 来源：孝感日报 字数：1139
全媒体记者闵丽萍通讯员王顺何志成
2月13日，云梦县祥云湾景区内的非遗手工技艺云梦鱼面馆热闹非凡，由县文旅局、县商务局主办的“简牍华章阅云梦·非遗工坊篇——云梦鱼面非遗手工技艺展示进景区活动”在此拉开帷幕。现场鱼香四溢，擀面声阵阵，这一传承近两百年的省级非遗美食，以“可看、可学、可尝、可购”的沉浸式体验，为游客奉上一道别具风味的文化大餐。
启动仪式后，鱼面制作师傅们现场亮出绝活：剔骨取肉、剁茸和面、反复揉制……只见面团在匠人手中延展成薄如宣纸的面皮，再经旺火蒸熟、手工切丝，一气呵成。市级传承人刘文华边操作边讲解：“做鱼面比例一点不能差，揉面、擀面都是功夫活，我从19岁学艺到现在，一做就是四十多年。”游客们围在案板前，或拍照记录或好奇提问，更有不少人现场品尝刚出锅的鲜制鱼面，直呼“鲜香筋道，吃鱼不见鱼！”
“以前只在超市买过包装好的鱼面，今天第一次看到全过程，才知道这细如银丝的面条背后有这么多讲究。”来自武汉的游客李女士感叹。活动现场还设置了品鉴区，一碗碗热气腾腾的鱼面端上来，鲜而不腥、香而不腻的滋味，引得众人连连点赞。
云梦鱼面始创于清道光年间，以本地鲜活青鱼、草鱼为原料，搭配高筋面粉与玉米淀粉，经手工反复揉擀，最终成就“白如银、细如丝”的独特品质。它既是寻常百姓家的日常早餐，也是春节团圆、走亲访友的必备佳肴。“我们云梦人早上下一碗鱼面，中午来一个白花菜炒鱼面，图个顺顺利利的好彩头。”市民程德利说，很多外地朋友都会收到云梦鱼面，“这就是家乡的味道，乡愁的滋味。”
在外的游子对此感触更深。回乡过年的谢晶一边选购鱼面一边说：“在外地最想念的就是这一口，别的地方吃不到。每次回来都要带几包，吃到它，年味就到了，感觉家就在身边。”
此次非遗技艺进景区，是云梦县推动文旅融合的又一举措。祥云湾景区内，云梦鱼面馆不仅是技艺展示窗口，更成为游客体验非遗文化的互动空间。游客可以观摩制作流程、听匠人讲述传承故事，还能亲手尝试擀面，并购买新鲜鱼面带走。这种“沉浸式”非遗体验，让传统技艺从书本和博物馆里走出来，真正融入市井烟火。云梦县商务局相关负责人表示，希望借助新春年味契机，在景区集中展示云梦鱼面百年非遗技艺，擦亮非遗工坊品牌，让千年简牍文脉与舌尖非遗风味相融，助力云梦文旅高质量发展。
如今，云梦鱼面在坚守传统手工核心工艺的同时，也在探索产业化发展。从家庭作坊到标准化生产，从本地集市到线上电商，鱼面产业串联起水产养殖、面粉加工、物流销售、乡村文旅等多个环节，带动村民就近就业，为乡村振兴注入新动能。随着非遗技艺进景区活动的启动，这道刻在云梦人味蕾上的乡愁美味，正以更鲜活的方式迎接着八方来客。