孝感麻糖米酒产业联合创新中心建设方案论证会举行

作者：全媒体记者董晓芳 通讯员董辰飞 马驿 来源：孝感日报 字数：577 本报讯（全媒体记者董晓芳通讯员董辰飞马驿）7月14日，孝感麻糖米酒产业联合创新中心建设方案专家论证会在市科技局举行。
论证会上，与会专家展开了深度交流与科学论证。在“传统工艺现代化提升”方面，专家们探讨了如何在坚守麻糖“香、甜、薄、脆”独特口感与米酒“甜润爽口、糯香四溢”传统风味的前提下，破解“低糖风味麻糖”“专用发酵酒曲”等瓶颈问题，引入智能化生产设备、标准化质量管控体系和现代生物技术，实现生产效率和品质稳定性的双提升。针对“新产品研发与市场拓展”，专家们建议深度挖掘麻糖米酒的健康价值与文化内涵，开发符合现代健康理念（如低糖、功能性）及年轻消费群体喜好的创新产品系列。在“品牌价值提升与文化传承”维度，专家一致认为应强化“孝感麻糖”“孝感米酒”国家地理标志产品的品牌保护与推广，讲好孝感特色美食故事，推动产业与文旅深度融合，将麻糖米酒打造为更具影响力的孝感乃至湖北的“舌尖名片”。
推动孝感麻糖米酒产业实现全产业链的高质量升级，是本次论证会达成的核心共识，需要产业联合创新中心的建设各方协同发力，通过科技创新驱动工艺革新，以市场导向优化产品结构，并依托文化赋能提升品牌附加值。中心牵头单位将系统梳理、吸纳本次论证会形成的宝贵意见，将其转化为切实可行的实施方案，加速推动麻糖米酒产业向“高端化、智能化、绿色化”方向迈进。