作者：全媒体记者一兵 来源：孝感日报 字数：983
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孝感，是一个自带温度与厚度的城市，更是一个充满活力与魅力的城市。这里的一砖一瓦写着孝善故事，一街一巷飘着糖香酒韵，传统美德与人间烟火在此交融，酿就了最动人的城市味道。
在孝感，味蕾上的甜蜜，莫过于麻糖和米酒。
孝感米酒具有千年历史，在这里家家户户都会制作米酒，常用来招待客人和庆祝佳节，米酒的选料、制作都十分考究，通常用朱湖糯米为主要原料，先将其过清水浸泡、洗净、沥干后上锅蒸熟，然后将其摊凉到适宜的温度，再佐以孝感特有的蜂窝酒曲进行糖化、发酵。刚刚酿好的孝感米酒口感柔和，入口甘甜芳醇，带有淡淡的米香和发酵的香气。
“一碗麸子酒（米酒），唤醒一天的活力”，在孝感，米酒不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，它承载着人们对于生活的热爱和对于传统的坚守。
喝罢米酒，就该品尝孝感麻糖了。薄如蝉翼的芝麻脆片，传承千年“以糖载孝”的匠心，咬下瞬间迸发出麦芽甜香与芝麻焦香。
开胃甜品过后上“硬菜”，老孝感炖三鲜，传统荤素搭配技艺，融合鱼糕、肉丸、蛋饺，汤汁浓郁、层次丰富。汉川榔头蒸鳝鱼，鲜活鳝鱼配秘制酱料蒸制，肉质细嫩无腥味，凸显江汉水乡风味。最后再来碗云梦鱼面溜溜缝，鲜鱼经剔骨去皮后绞成肉浆，与高筋面粉、玉米淀粉、盐碱混合揉制，压成薄面皮后蒸熟定型，孕育出楚地风味的“长寿银丝”。
2024年11月29日，孝感公布“十大名菜”评选结果。孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖甲鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍被评为孝感“十大名菜”。孝感麻糖、孝感米酒被评定为“两道名点”。
在时光的长河中，美食不仅是味觉的享受，更承载着代代相传的匠心与文化。
楚剧
当烟火气邂逅非遗技艺，一场跨越时空的美味对话正在上演。
非物质文化遗产，既是历史，也是文化，是艺术更是生活。
孝感，这片古老而富饶的土地，孕育了众多璀璨的非遗项目。从精美的孝感雕花剪纸，到感人至深的董永传说，从韵味独特的三节龙·跳鼓，再到历史悠久的孝感麻糖制作技艺，这些非遗不仅体现了孝感人民的智慧和创造力，也展示了孝感地区深厚的历史文化底蕴。
截至目前，孝感国家级非遗项目6个，省级非遗项目31个，市级非遗项目50个。（全媒体记者一兵）
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