作者： 来源：孝感日报 字数：679
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全媒体记者董晓芳特约记者冯璇通讯员白梦娜
日前，全国各地网友开启了当地“隐藏”特产大摸底，“火出圈”的就有出自安徽的法式鹅肝。其实，我们孝感的应城市也产法式鹅肝。不出意外的是，当记者随便一问，应城当地市民的回答几乎一致：“我怎么不知道应城产鹅肝？”
1月26日，记者走进位于应城市郎君镇邱徐村练袁湾的湖北兆隆食品有限公司，公司总经理练奎的茶几桌上，放着刚从冷库取出的两种鹅肝产品。一种是一个袋装的整体鹅肝，净重1.375公斤；一种是已切片包装成类似巧克力状的红酒鹅肝。
“袋装整鹅肝市场价格是每公斤200元—300元，精加工的红酒鹅肝每公斤400元—500元。红酒鹅肝是熟食，开袋即食，大家品尝下。”练奎热情招呼道。
记者轻轻咬了一小口，刚从零下18摄氏度取出的红酒鹅肝，带着一股冰感，清脆，类似巧克力的甜味里有一丝微咸、一丝肉的鲜香味。
“在欧洲，鹅肝与鱼子酱、松露被并称为‘世界三大珍馐’。公司生产鹅肝制品使用的是朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的鹅肥肝专用品种。鹅肝质地鲜嫩、脂香醇厚、营养丰富。”练奎告诉记者。
这种“洋血统”的朗德鹅为何在郎君镇扎根？练奎介绍，鉴于对法式鹅肝市场的预估，公司前期赴“鹅肝大县”安徽省六安市霍邱县学习考察，再加上郎君镇的水土和气候很适宜朗德鹅生长，从2006年起公司引进养殖朗德鹅。
因近年关，两周前成年鹅都已被制成各类产品。要待今年三四月，育雏鹅场才能重现一只只朗德鹅叫声激昂的热闹景象。
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