我市强化养老机构食堂食品安全监管

作者：全媒体记者董晓芳 特约记者宋桂舟 通讯员祁娇 养老机构食堂作为老年群体 来源：孝感日报 字数：678 本报讯全媒体记者董晓芳特约记者宋桂舟通讯员祁娇养老机构食堂作为老年群体的供餐单位，是我市餐饮服务食品安全监管的重要内容。今年来，市市场监管局将养老机构食堂食品安全监管作为全年监管的重点工作。截至目前，全市110家养老机构食堂已完成食品安全检查83家次，出动执法人员215人次，查找食品安全隐患34个，已整改34个。全市养老机构食堂配备食品安全总监的有71家、配备食品安全管理员的有71家。
市市场监管系统联合民政部门，对辖区内养老机构食堂进行食品安全检查，检查中发现的食品安全隐患，督促养老机构配合辖区市场监管所完成整改，确保养老机构食品安全。召开养老机构食品安全培训会议7次，对食品安全总监、食品安全管理员及从业人员进行食品安全规范操作培训。召开养老机构落实食品安全主体责任培训会议5次，详细讲解“鄂食安”平台主体责任落实填报内容，要求养老机构落实食品安全主体责任。组队巡回上门现场培训29次。
同时，落实制止浪费和智慧监管。现场检查时将制止餐饮浪费内容一并进行宣讲，要求养老机构食堂对菜品、老人喜好进行调查，按需准备餐品，避免浪费。全市养老机构张贴制止餐饮浪费宣传单或横幅100余份。全市市场监管系统对辖区养老机构食堂的“互联网+明厨亮灶”建设进行全程现场指导。目前57家养老机构食堂已建成“互联网+明厨亮灶”，管理人员可以通过平台或监控实时查看加工制作过程，对于加工制作不合理、人员管理不到位的情况及时进行整改。云梦县、应城市、安陆市、大悟县等地已将养老机构食堂纳入当地市场智慧监管平台，实现无缝对接、实时监管的目标。