作者： 来源：孝感日报 字数：938
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上接1版
如何重新擦亮“黄滩酱油”这一传统品牌呢？
2013年，黄滩酱油迎来了发展史上的两件大事。一是在李佳剑的积极申报下，黄滩酱油制作工艺被列为湖北省非物质文化遗产。二是为了保证酱油品质，李佳剑将黄滩酱油的厂房搬出了热闹的集镇，藏进了生态环境更好的有名店生态林场。
“传统酱油是开放式生产，要水源好、空气好、阳光充足、无污染，正所谓好山好水好酱油，所以我们选择了现在的地址。”李佳剑给记者释疑道。
在坚守传统工艺的基础上，李佳剑采用现代科技手段，把老师傅们多年生产经验全都转化为可量化参考的标准和数据。
3月份，经过非转基因、农药残留、重金属含量等多项指标检测，黄滩酱油上线崔永元真选平台。4月份，公司电商团队即将正式亮相，开展直播带货。
产品好还需走向市场，怎样让黄滩酱油实现它的经济效益和社会效益？
“作为省内唯一的古法酱油生产企业，我们致力于打造古法酱油知名品牌和地标名片。”李佳剑介绍，他正在带领团队充分挖掘黄滩酱油的历史文化，讲好黄滩酱油的故事。同时加大市场开拓布局力度和速度，目前已在深圳、武汉、孝感、应城等城市开设了品牌店，下一步将加快向全国各大城市辐射的步伐。另外还将借助新媒体矩阵和电商团队，做到线上线下齐发力。
“我们还将依托现有产业资源，结合乡村振兴战略，打造优势产业链，壮大实力产业。”李佳剑介绍，目前公司共研制了15个产品类别，每年酱油产能1000吨、豆瓣酱产能2000吨、酱香五花肉及酱制品产能3000吨，全部达产可实现工业产值上亿元。
恒茂公司以“公司+农户+合作社”的方式建立了黄豆生产基地，带动农民种植黄豆2000亩，并将打造生猪养殖、生态水产养殖、蔬菜种植三个产业链。通过农业产业化龙头企业的带动作用，把企业做优做强，并带动当地产业发展、农民增收。
“随着消费的升级，以及越来越多顾客对产品品质的追求，古法酱油市场占有额逐渐回升，黄滩酱油的销量每年翻一番。”趁着这个机遇，公司正在与湖北工业大学、武汉轻工大学进行产学研合作，进一步改善风味、提升品质、提高产能。
“只要坚守酱心，精工品质，黄滩酱油这张古老的金字招牌必将再次熠熠生辉。”李佳剑满脸自信。
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