张春华
天儿说热就热起来了。城区热气蒸腾，宛如被罩在一个巨大的蒸笼之中。
因陪同几位武汉的客人前往尧治河，踩点避暑事宜，自踏入这片荆山深处的土地，扑面的清风，清新的空气，翠绿的树叶，潺潺的溪流……都像大自然特制的清凉剂，让我通体舒畅，瞬间褪去浑身的燥热与疲惫。
“你们吃早饭了吗？”正当我们在尧帝大舞台感受尧治河夏日的惬意与悠然时，身后传来质朴的关切声。我们回头一看，原来是尧治河村党委书记孙开林。他一边走，一边咬上一口手中的馍馍，腮帮子一鼓一鼓，模样甚是可爱。
走到我的跟前时，孙书记便将手中的馍馍掰开递给我一半，并打趣地说：“春华，尝尝我们尧治河的馍馍，可不像你们城里的馍馍呢。”
孙书记如此热情，着实让我觉得盛情难却。虽说我们已经吃过早餐，还是连忙伸手接过了那半块馍馍。就在我将馍馍送到嘴边的刹那间，一股浓郁的麦香扑鼻而来，那味道恰似尧治河盛夏时节里那一抹独有的清凉，丝丝缕缕地往鼻腔里钻，萦绕在心头，整个心间被麦香带来的韵味与美好填满了。
那股麦香轻轻开启了我味蕾的大门。当我怀着期待咬下第一口馍馍时，一股酸甜交织的酵香欢快地漫过舌尖，在口腔中弥漫开来，越嚼越能感受到面团里暗藏的筋道。那筋道，扎实又富有弹性，每次牙齿与之磨合时，都仿佛是在唤醒一段沉睡已久的记忆。
“像不像小时候妈妈做的馍馍味道？”孙书记看着我沉醉其间的神情，眼角的皱纹笑成了沟壑。说来也怪，这般麦香与口感，竟与我母亲蒸馍馍时，面粉发酵的味道和馍馍入口的筋道如出一辙。如今，母亲虽已离开我两年多了，可那熟悉的气息却从未消散，始终牵扯着我内心深处最柔软的角落，而此时“妈妈味道”，让我再次重温了那份珍贵的母爱，思念顿时涌上心头。
孙书记告诉我们，当年带着乡亲们修路开矿、筑坝发电，裤兜里就揣着苞谷面馍馍和老面馍馍。“那时候咬上一口，麦香混着汗味，却比山珍海味都实在。现在日子好了，可不能让老手艺断在咱们手里。”他倡导农家乐经营户，坚持做老面馍馍来待客，让客人咬上一口就能记住尧治河山水间的烟火气。
在人生记忆的长河中，总有一些看似寻常的事物，承载着难以言说的情感与回忆，尧治河老面馍馍于我便是如此。以前在部队服役时，早餐总是弥漫着馍馍的麦香。来自山东、河南的战友有个习惯，早餐后总会拿几个馍馍放在碗里，留到午餐时吃。那时的我，对此颇为不解，馍馍不过是再普通不过的主食，为何要这般钟爱？直到后来与他们闲聊，才知道那是他们家乡的饮食习惯，馍馍在他们心中，不仅是果腹之物，更是家乡的味道，是刻在骨子里的乡愁。
孙书记告诉我们，尧治河老面馍馍出自尧帝大舞台演职人员袁志凤之手。出于好奇，我利用排练节目的间歇，找她聊起蒸老面馍馍的秘诀。
袁志凤说，孙书记所讲的老面馍馍，就是拿当地自酿黄酒洑汁和面粉当底料，做成老面酵子蒸出来的馍馍。这馍馍好不好吃，就看老面酵子给不给力。对此，她做老面酵子向来特别讲究，将黄酒洑汁与面粉按特定比例调和，搅成浓稠面糊，再找个暖和避光的地方捂着，直到面糊表面冒出密密麻麻的小气泡，这样的老面酵子才算大功告成。
聊起揉面的讲究，来了兴致的袁志凤掏出手机，打开她自录的一段视频让我看。她指着视频中的面团说，揉面要手光、盆光、面光，力道要匀，心要静，你看这面团，揉到表面发亮、不粘手了，面筋才算到位。
“现在很多人图快，用超市里卖的酵母粉，可总少了点老味道。蒸出来的馍馍要么过于松软，没有嚼劲，要么口感粗糙，缺少了那股天然的麦香。”袁志凤告诉我，老面酵子是她母亲传下来的，每次发面，都会留一块面酵子，越养越有灵性。发酵时得盯着温度，太热、太冷都不成，就像咱们唱戏，火候差一点，味儿就不对了。这番话，如同醇香的陈酿，初听惊艳，细品更觉韵味悠长。
从袁志凤的讲解和视频中，我看到她做老面馍馍的每一个步骤都充满了匠心与温情。这不仅让我感受到尧治河当地村民对传统美食的坚守与传承，更让我看到，正在争创国家级旅游度假区的尧治河人，用勤劳智慧的双手证明：最好的旅游体验，从来不是走马观花式的打卡，而是让游客在味觉、触觉、听觉的全维度沉浸中，真切触摸到一方土地的灵魂。