本报讯（全媒体记者朱贤 彭月娇 通讯员张恒瑞 郭炳）2月16日傍晚，在南漳县李庙镇鱼泉河村，村民杨菊香和往常一样，穿梭在自家养鸡场的山坡上“捡”鸡蛋，看着一枚枚新鲜的鸡蛋填满竹篮，杨菊香脸上洋溢着满意的笑容。
“我养了将近2000只鸡，每天能‘捡’600多枚鸡蛋，数量不少但是不愁卖。”杨菊香笑呵呵地说，村里发展产业制作“葛香蛋”，定期到她这收购新鲜鸡蛋，已经卖了5万多元了。
杨菊香说的“葛香蛋”是李庙镇居民餐桌上的一种传统食物。相传楚国时期，为了延长鸡蛋保存期，当地开始腌制鸡蛋，到元朝末期便有了“葛襄蛋”叫法，并一直流传至今。在日常生活中，村民们腌制好的土鸡蛋常用于家中聚餐和招待客人，也是当地农家乐餐馆的热销菜品。
为何将农家美食做成特色产品并推向市场？原来，在2024年9月，村里的几家养鸡大户找到鱼泉河村党支部书记高善玉倒“苦水”，家里土鸡蛋太多，时间长了不新鲜不好卖出去。
了解情况后，村两委立即召开村民代表大会，村里经营农家乐生意的村民纷纷表示外来游客很喜欢腌制的土鸡蛋，还有不少游客专门来购买。经过商议，村两委决定将村民家中的散养土鸡蛋统一收购、集中腌制，并以“葛香蛋”的品牌对外销售。
“将挑选出的高品质鸡蛋放入葛根汁里浸泡，随后再放入加盐的花栎树灰中翻滚裹灰，经过多道工序后，装箱放置开始腌制。根据气温不同，腌制的时间需要持续一到一个半月。”高善玉介绍，这样腌制出来的鸡蛋，口感爽滑Q弹，微咸可口。
“是土鸡蛋吗？”
“绝对正宗的土鸡蛋，朋友们放心。”
“再加10单。”
……
在鱼泉河村的自媒体账号“鱼李有约”的直播间，村干部薛锋兼任主播，他详细全面地为网友们介绍各种土特产，购物车里一单单产品被拍下。
据薛锋介绍，村里按照每批次10万元的量，收购村民的鸡蛋、鸭蛋。截至目前，腌制鸡蛋、鸭蛋达13万枚。
在鱼泉河村，出圈的农家美食不只有“葛香蛋”。开办农家乐的村民反馈，外来游客很喜欢村民自制的豆腐、魔芋等美食。高善玉表示，将依托丰富的自然资源和独特的传统工艺，把更多优质农产品和土特产推向市场，带动更多村民共同致富。