全媒体记者 张嫚 见习记者 李潇凝
相比于全国各地随处可见的兰州拉面、沙县小吃，襄阳牛肉面在外地的知名度不是很高。对此，一批襄阳牛肉面馆老板正在“走出去”。
曾成龙便是其中之一，他把襄阳牛肉面馆开到了寸土寸金的上海陆家嘴，与东方明珠为邻。
襄阳牛肉面馆开到上海
今年2月以来，曾成龙陆续在上海开了8家襄阳牛肉面馆，取名“楚东君”。这些面馆分布在陆家嘴、外滩、安顺路等地，牛油、调料等原材料均从襄阳采购，很多老乡慕名而来。8家面馆一天能卖出1000多碗面条，初步形成了品牌连锁效应。
“楚东君”在襄阳有另外一个名字——龙掌柜。龙掌柜襄阳牛肉面馆的第一家店在襄城区新街，后来开到樊城区。目前长征路上的龙掌柜襄阳牛肉面馆已有10年历史。
而“90后”曾成龙正是“龙掌柜”“楚东君”两个品牌背后的“掌柜”。
在襄阳牛肉面馆老板的“江湖”里，曾成龙是后起之秀。大学毕业后，他向亲戚学手艺，找父亲借钱。2012年，曾成龙在新街开了第一家龙掌柜襄阳牛肉面馆。
“我就是这种性格，想好了就去做。”曾成龙告诉记者，虽然做了失败的准备，但现实没有辜负自己的努力，龙掌柜襄阳牛肉面馆逐渐在襄阳有了名声，他也收获了人生第一桶金。
用规范化经营打造品牌
从今年2月开始，曾成龙和团队在上海陆续开了8家面馆，涉及4种店铺类型，分别是社区店、商场店、工业区店、外卖店，招牌是统一的“楚东君襄阳牛肉面”。
“可能很多人会笑话我们不自量力，敢去上海。我们是真正去试错，找出最合适的面馆经营模式和类型，把基础打稳，用规范化、公司化经营打造品牌。”曾成龙说。
对于牛肉面的味道，曾成龙只进行了细微调整，把油、盐的配比稍微降低了一点，卖给上海消费者的面条与在襄阳的面条几乎一样。对于食材，曾成龙建立了中央厨房，保证供应质量稳定。
记者在团购APP上看到消费者的评价，不少人肯定面条的味道。
“这种牛肉面和上海、兰州的不一样，有点像热干面，口感特别。牛肉面的汤比较有特点，是红油的，非常香，重口味爱好者狂喜。”一位消费者评价道。
“作为襄阳人，真的好自豪啊。家乡的牛肉面卖到上海来了，而且在市中心，味道也跟家乡的一模一样，超级正宗。”一位在上海生活的襄阳人评价道。
一家店接一家店地开，背后有不少困难。“投资大、人工贵、租金高，这些都是压力，是必须要面对的挑战。”曾成龙说，他把兰州拉面当作目标，希望将来襄阳牛肉面也有那样的知名度。
借牛肉面宣传襄阳
“在广州、深圳，有不少襄阳牛肉面馆。”曾成龙说，这些年他带出了100多个徒弟，不少人去河南、山东、安徽等地开了襄阳牛肉面馆，生意做得风生水起。
曾成龙到上海开襄阳牛肉面馆，也是想借这碗面条宣传襄阳、宣传湖北。
曾成龙告诉记者，襄阳有几千年的历史，文化底蕴厚重，他希望通过努力，打造一个能叫响全国的襄阳牛肉面品牌。