本报讯（通讯员林锐 赵棽 全媒体记者张嫚 见习记者李潇凝）12月7日，记者从市市场监管局了解到，今年以来，市场监管部门贯彻落实食品安全“四个最严”要求，坚持靶向治理，树立底线思维，强化集体用餐配送单位食品安全监管，守护群众舌尖上的安全。
全面压实“两个责任”，提高食品安全管控能力。建立健全包保责任清单制度和集体用餐配送单位食品安全管理制度，确保我市集体用餐配送单位每季度至少开展一次督导，严格执行操作规范，依法规范经营，接受社会监督。此外，建立“日管控、周排查、月调度”机制，严防严管严控食品安全风险，积极推行校园食品安全信息日公示制度，主动公示供餐单位资质信息、工作人员健康证信息等，筑牢校园食品安全防线。
全面加强风险隐患排查，坚持问题整改“回头看”。结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，对全市集体用餐配送单位进行全覆盖检查，每年定期开展开学季校园食品安全专项检查，全力推进集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”，持续对辖区学校集体用餐配送企业监督指导。针对发现的问题，现场指出并督促整改到位，坚持开展“回头看”，确保问题整改不到位的决不放过。
全面梳理餐饮操作规范流程，织密食品安全监管网。市市场监管局组织编写《襄阳市餐饮服务操作规范与流程》，对人员健康管理、农残检查、食品添加剂管理等20个重点方面，提出了规范要求，并以流程图的形式清晰展现集体配餐公司和学校的食品采购等8个重点环节。
全面推行食品安全责任保险，提升食品安全水平。积极推进食品安全责任保险工作落实落地，利用保险杠杆作用压实食品企业主体责任，充分发挥保险的他律作用，保护消费者的合法权益。目前，全市26家集体用餐配送单位投保率达到100%。
全面抓好培训，强化多渠道宣传。抓好餐饮配餐企业教育培训工作，紧紧围绕餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等方面对集体用餐配送单位进行细致培训，指导企业严格落实食品安全主体责任，提高自我管理意识，强化防范食品安全风险的能力。同时宣传、树立行业学习标杆，发挥典型示范作用。
目前，26家向学校供餐的集体用餐配送单位食品安全量化分级年度评定全部达到A级，均实现“互联网+明厨亮灶”监管，并全部接入省市场监管局“鄂食安监管平台”，通过HACCP或ISO22000管理体系认证达到100%，配送学校111所，日供应学校师生7.6万余人。