通讯员 艾德雄 邢忆星 全媒体记者 周建春
在保康，有这样一位中年妇女，她和母亲艰辛打拼，靠手工烙制玉米锅巴，使七口之家摆脱贫困、走上富裕路。她就是保康县城关镇刘家坪村村民王群信。
搅拌、摊开、起锅……一大早，王群信就忙着在厨房手工烙制玉米锅巴。电饼铛依次摆放，不到5分钟，20多张饼已下锅，整个烙制过程紧而不乱。
一刻钟后，香喷喷的锅巴出炉，只见王群信用木铲左一下右一下，一张完整的锅巴就起锅了，通过自然光晾晒半天左右，半成品就做成了。晾干的锅巴经过油炸，用麻辣粉、花椒粉、食盐等搅拌均匀，就可以封装进入超市销售。
12年前，王群信一家还是当地的贫困户。她有3个小孩要抚养，父亲身体欠佳不能做重活，家里靠丈夫打零工、母亲卖菜为生，一家七口过得很艰难。
王群信一直在寻找脱贫致富的路子。2011年，王群信办理了“玉香锅巴”营业执照和小作坊证，开始了艰辛的创业之路。一开始，她觉得自己有七八亩地，每年产玉米六七千斤，再到附近买一些，投入不是很大。
可是，锅巴做出来品尝后，王群信发现口感与平时吃的玉米糁锅巴的味道相差甚远。随后，她又从外地购回优质玉米糁烙制，发现口感很好，很纯正，这才放心。
“做了这么多年，一直靠诚信经营，品质有保障。”王群信自信地说。
创业伊始，王群信用柴火灶烙制锅巴，不仅效率低，火候也不好掌握，稍不留意就烙煳。王群信买回大号电饼铛试验，虽然火候好掌握，但效率仍然比较低。后来，她又更换成小型电饼铛，并把数量增加到22个，大大提高了烙饼效率。
效率提高了，可销路成了大问题。
王群信带着成品和半成品，坐车到武汉找销路，但效果不理想。不服输的王群信把家里的事情交给母亲，自己出去跑市场。在她的坚持下，终于在谷城等地跑出了一些成绩。
在谷城一家大型农贸市场的干货店里，店主品尝了王群信的锅巴样品后，赞不绝口，决定在当地独家代理王群信的半成品锅巴，这使王群信信心倍增。
随着刘家坪村成为A级景区式村庄，来游玩的人越来越多。王群信借助乡村游东风，让游客免费品尝她制作的锅巴，反响很好，很多游客都会带上三五袋回去。“玉香锅巴”被越来越多的人所知晓，逐渐成为当地有名的热门小吃、旅游商品。
烙锅巴是辛苦活，一天烙下来腰酸背疼，走路都打踉跄。不管再苦再累，王群信都没有想过要放弃。
经过艰辛打拼，如今，王群信的锅巴小作坊每年加工锅巴7000公斤左右，年产值达15万元以上。通过手工锅巴，王群信盖了楼房，买了小轿车，过上了幸福生活。
憧憬未来，王群信信心满满，以后打算扩大生产规模，把锅巴产业做得更好。