崔道斌
“田深狡兔肥，霜降鲈鱼美。”霜降时节，许多令人垂涎欲滴的食材都达到最佳品质和口感，没有理由不抓住这段时间大快朵颐。
中国诸多习俗都离不开吃。“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”被霜冻过的萝卜是最好吃的，萝卜还有“小人参”之称。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”吃萝卜不但可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”在我的家乡，霜降时节要吃柿子。此时柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。就连北宋诗人张仲殊也不禁用“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”赞叹柿子的美味。经霜打过的柿子，滋味更佳。霜降吃梨和柿子，既润喉止咳，又清热去燥，是当季最佳选择。
俗话说“板栗香而知秋”，当大街小巷出现售卖板栗的小摊时，就说明裹挟丰收与美味的深秋已经到了。板栗不仅味道甘甜有滋味，更是“千果之王”，富含不饱和脂肪酸以及钙、铁等微量元素，其中维生素C的含量高出苹果数倍。
民间常有“荷莲一身宝，秋藕最养人”之说，秋季的莲藕经过春夏两季的沉淀，营养和味道都到了最佳时期，是秋冬季的时令滋补佳品。
“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。”这时的红薯最为香甜糯粉，也最适宜用作烧烤。想起儿时在田间和小伙伴们找来柴草，架起几块石头烤红薯的往事，那是何等的快乐！
“鸭子好吃霜降补。”鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，是进补的优良食品。尤其是当年的新鸭养到秋季，肉质肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥必选吃鸭。除了烤鸭、盐水鸭、老鸭煲等各地招牌美食，还有鸭血粉丝汤、毛血旺、香辣鸭脖等特色小吃。即便是一碗清火老鸭汤，也能让人既饱了口福，又滋润了身体。
霜降节气，正是吃螃蟹、生蚝、龙虾的好时候，此时海鲜的肉质最为肥美。牛、羊、兔肉也与霜降相宜。煲汤时最好加上党参、当归、熟地和黄芪四味中药，各有益处。从中医的角度来看，“药补不如食补”，即使是药补，也要根据个人的体质而定，不能乱补。
“霜降进补，来年打虎。”霜降时节，五谷凝香，顺时而食，将一日三餐吃出养生之道，吃出健康体魄，不惧时间的沧桑流变，这才是“美食家”的最高境界。