黄李昆
近段时间，“淄博烧烤”火爆出圈，受到全国人民的热捧，而且凭借全方位优质的服务、全城人满腔的热情，热度至今居高不下，对淄博旅游业乃至整个城市的发展起到了强有力的促进作用。英雄航天员聂海胜曾在太空讲到“等回到地球，最想吃的还是襄阳牛杂面”，让襄阳牛杂面火出了圈。如何进一步擦亮襄阳牛杂面品牌，更好促进襄阳文旅融合发展，淄博的一些做法值得襄阳学习借鉴。
“淄博烧烤”服务的“人情味”，值得学习借鉴。美食是最具烟火气的代表，也是认识了解一座城市脾性最直接的途径，游客认可一个城市的美食，某种程度上就等于认可了这座城市。“淄博烧烤”火爆，不仅是因为“烤炉+小饼+蘸料”的美味和特色，更得益于背后的服务和真诚，让烧烤多了一种别样的烟火气、人情味，特别是疫情期间给大学生送行那顿人情味十足的烧烤，感动了万千学子，也正是他们带火了淄博，而且爆火以后淄博的人情味更加浓厚，餐饮住宿不涨价、食材品质不降低、暖心服务不停歇……展现出这座城市最大的真诚，吸引一拨又一拨游客，成为当下大多数人追求和向往的精神慰藉。就襄阳牛杂面而言，其美味和特色不言而喻，但在服务品质、消费体验、环境氛围等方面，还有不少提升空间。建议把更多人文关怀、人文服务体现到襄阳牛杂面产业发展之中，围绕增强襄阳牛杂面的体验和互动，谋划举办襄阳牛杂面节等一系列节庆活动，在重点地段打造一批襄阳牛杂面体验馆，配套开发一系列与襄阳牛杂面相关的文创产品，让更多游客能够“沉浸式”体验了解襄阳牛杂面的历史、制作过程和鲜明特色，能够通过“一碗面”来充分感受襄阳这座侠义之城的有情有义和热情好客。
“淄博烧烤”服务的“组合拳”，值得学习借鉴。“淄博烧烤”火了之后，当地政府部门迅速反应、顺势而为，打出一系列涉及食品安全、住宿、交通、营商环境等方面的“组合拳”，从开通“烧烤专列”、新增21条烧烤公交专线，到3天修好一条路、20天新建一座烧烤城；从规范商户行为、惩处违法乱象，到发布公开信呼吁错峰出行、避免扎堆……一系列“组合拳”赢得无数游客的信赖和好评，这为襄阳牛杂面品牌打造提供了现实路径。建议在下一步推动襄阳牛杂面产业发展中，更加强化以游客为导向的服务举措，尽快配套完善与襄阳牛杂面相关的基础设施和公共服务，精心绘制襄阳牛杂面饮食地图，让外地游客对襄阳牛杂面馆一目了然；倾力打造襄阳牛杂面一条街，把襄阳老字号面馆集聚在一起，最大限度发挥规模聚集效益；对汉江一桥桥头、幸福路等牛杂面馆相对集中的区域进行合理规划，重点强化交通引导、停车服务，为外地游客提供更加舒适方便的环境；加大对襄阳牛杂面行业的监管和执法力度，严厉打击任何损害消费者权益和城市形象的行为，坚决做到“谁砸锅就砸谁碗”，把安全放心、公开透明、诚信经营作为襄阳牛杂面的首要招牌来打造。
“淄博烧烤”服务的“一条心”，值得学习借鉴。这次淄博出圈，透过烧烤的表象，让我们看到了一座城市全城一心的荣誉感和凝聚力。从“别让外地人失望”的担心，到“淄博人就要为淄博人长脸”的担当；从“礼让外地人”的自觉，到“服务不宰客”的自律……淄博政府及相关部门、每一个淄博人都以高度的责任感和使命感，为维护和爱惜这种城市的荣誉而战，用一言一行诠释着对这座城市的热爱。就我们而言，提升襄阳牛杂面的知名度和影响力，全市上下都是参与者、局中人，必须一条心、一起拼。建议以市委今年正在开展的奋进“实干年”活动为契机，在全市大力营造“优化服务、从我做起”的良好氛围，政府及相关部门在对襄阳牛杂面政策支持、政务服务上，要更加突出结果导向，扶持一批基础较好的面馆转型升级、提升形象，形成统一招牌、统一价格、统一操作规程、统一服务的标准化连锁经营模式，打造一批“襄阳牛杂面+知名店面”的商标品牌；加快推进襄阳牛杂面行业标准体系建设，尽可能实现原材料标准化供应，保证原材料质量安全可追溯，确保每一碗面都是安全可控、味道可口的精品；把推动襄阳牛杂面馆及产品进高铁站、进机场、进高速服务区、进大型超市、进旅游景点这一举措做实做细做到位，让游客在襄阳区域内能吃到货真价实的襄阳牛杂面。同时，最大限度激发市场主体和群众的积极性、主动性、创造性，努力让每一家牛杂面馆都成为襄阳城市的窗口、每一名从事襄阳牛杂面服务的人员都成为热情好客的襄阳形象。
始于味道，基于服务，成于口碑，这是“淄博烧烤”火爆的主要原因，也是襄阳牛杂面可深耕的关键之处。我们要用好他山之石，努力让更多游客能够“因为一碗面、爱上襄阳城”，不断提升“襄阳好风日”的知名度、美誉度，真正把襄阳打造成为一座没来的想来、来了还想来、来了不想走的旅游目的地城市，为全力推动襄阳都市圈高质量发展蓄势赋能，为湖北加快建设全国构建新发展格局先行区作出更大贡献。
（作者系市人大常委会研究室综合科科长）