全媒记者 方勇
一枚小小皮蛋，撬动亿元产业！广水市蒋氏三兄弟怀揣着回乡兴业的决心，二十年深耕蛋业赛道，从返乡养鸭自救破局，到反复试验攻克皮蛋加工难关，再到兄弟齐心打响“松淳皮蛋”品牌，用20年坚守，打拼出一个亿元蛋业“王国”。
走进广水市松淳蛋业的生产车间，5000个大缸有序排列。每个缸里静卧着8000枚鸭蛋，正在时间的催化下悄然蜕变。
2004年，蒋龙回到广水市城郊街道吴家榨村，在地里搭棚养鸭。2011年，为降低饲料成本，蒋龙联合村里年轻人成立合作社养鸭。看着一筐筐鲜蛋卖不出去，他萌生出把鲜蛋做成皮蛋，延长保质期的想法。
“最初我们做的是鲜鸭蛋，养殖鸭产蛋量很高，但是保质期很短，于是就想着做加工（皮蛋）。刚开始，我全国各地到处去参观学习，回来再做实验，失败了无数次。”广水市松淳蛋业有限公司董事长蒋龙告诉记者。
辗转多个鸭蛋厂求教，收集十几种配方，蒋龙买回十几个桶逐一试验，终于换来满意的配方。保质期从起初的7天延长到180天，因为口感细腻、松花清晰、碱味适中，迅速赢得周边市场认可，订单纷至沓来。2015年，蒋龙带着二弟蒋川成立松淳蛋业，弟弟负责养殖板块。2017年，学电子商务的三弟蒋帅大学毕业，在电商平台工作一年多后也回归创业。就这样，兄弟三人以自己的专业特长进入到蛋业“王国”里。
“哥哥做皮蛋，我解决他的后顾之忧，就回来养鸭。我们自己养了20万只，带动养殖户养了50万只，现在年产鸭蛋有1亿枚左右。弟弟回来后，我们兄弟三个齐心协力把公司做大做强。”广水市松淳蛋业养殖基地负责人蒋川说。
皮蛋40到50天做出来的是流心蛋，适合南方和中部地区口味；东北人喜欢吃沙心，腌制时间就要更长。兄弟三人将养殖和制作经验和客户喜好摸得透透的，根据不同地域口味，还可以定制生产。眼下，公司总产值超亿元，电商平台销售额就超过7000万元，松淳蛋业已跻身全国皮蛋行业前五，销售高峰期，单日销售额可达100万元。
“我们三兄弟把整个心血都投入到企业里面，大部分时间都扎在自己的工作岗位上。对于其他创业者来说，我鼓励青年人大胆返乡创业，产业不分大小，只要肯干，一定能闯出自己的天地。”蒋龙表示。