8月28日清晨7:30分，咸安区渔水路与怀德路交会处，威风锣鼓准时敲响。19年前，中百仓储咸安店在这里开门迎客，成为周边数万户居民最熟悉的“菜篮子”；19年后，这家老店经历一场“大手术”式的调整，于今日正式焕新开业。
上午8:18，礼炮齐鸣，而此时店内早已聚满了等候多时的市民。与闭店调整前相比，超市内部动线更加开阔通透，货架矮了、通道宽了，暖色灯光下，锅气腾腾的热食区、现烤飘香的烘焙坊、色彩鲜艳的蔬果堆头——一座“可逛、可吃、可歇脚”的生活空间跃然眼前。
商品迭代：
做减法亦做加法，新旧好物各得其所
“店还是那个店，但东西精了、新了。”家住西河桥的居民陈师傅推着购物车，在调味品区驻足。他注意到，货架上多出了薄盐生抽、薄盐蚝油等健康调味品，“以前想吃低盐的得去网上找，现在下楼就能买。”
这正是此次业态焕新的核心思路之一——做减法，更做加法。门店在保留米面粮油、日用百货等日常必需品的基础上，大刀阔斧精简同质化商品，商品淘汰率近42%，与此同时，引进时尚新品2071个，其中生鲜类408个、食品百货类1663个。
商品结构迭代之下，近万款高性价比品质商品上架，以一二线品牌、网红新品、健康潮流品类为主体，同步引入地标特产、有机食品和绿色农产品，做到“颜值”与“价值”兼备。记者在店内看到，新疆伽师西梅8.8元/500g，陕西大荔冬枣、云南昭通红露苹果等产地直采鲜果堆满货架；新增的即食燕窝粥、清洁泥膜、彩妆等品类，让年轻女性顾客眼前一亮。食品类单品数量占比超过68%，现经营面积中生鲜品类占比已达85%，生鲜品类的核心竞争力进一步提升。
场景焕新：
现炒现烤香气满场，三餐烟火触手可及
中午11时，超市的热食区域排起短队。这里是新亮相的中百小厨热食档口，铁锅翻炒声不绝于耳，青椒肉丝、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝等50多种现炒菜品一字排开，统一售价2.28元/50g，按需称重、丰俭由人。隔壁的百味鲜食坊里，牛肉面热气氤氲，油条在锅里翻滚，重庆小面、钵钵鸡、麻辣冒菜一应俱全，从早餐到晚餐的三餐供给链条已全面打通。
在W烘焙工坊，专业面点师正在操作间现场揉面、裱花，刚出炉的蛋挞和肉松面包被迅速摆上货架，吸引不少顾客“闻香下单”。“以前买面包都是包装好的，现在看着师傅现做现烤，感觉不一样，买得更放心。”带着孩子选购的张女士说。据门店负责人介绍，此次调整重点强化了现场加工场景——现烤、现炸、现炒类熟食大幅增加，引入现制烘焙、潮流小吃、网红冷冻品等新兴品类，通过“明厨亮灶”式的操作展示，让超市的烟火气真正看得见、闻得到、尝得到。
服务提质：
细分客群精准适配，便民细节处处暖心
调整后的门店对不同客群的关照更加精准。在鲜嫩速达专区，洗切配好的鸡肉蔬菜丸、玉米排骨汤、杭椒牛柳等半成品菜打包冰镇，上班族随取随走，“回家下锅就炒，省了洗切功夫，做饭乐趣还在。”一位年轻女顾客对记者说，她买了一盒宫保鸡丁和一盒鸡肉蔬菜丸，准备中午做顿快手饭。
休闲食品区旁，一块“低GI小课堂”宣传牌吸引了几位中年顾客的注意。低糖零食、猴菇饼干等低GI产品集中陈列，旁边配以通俗易懂的血糖生成指数科普。调味品专区则将薄盐生抽、薄盐蚝油等减盐产品独立出样，为关注健康的市民提供一目了然的选购指引。新增的20多处免费试吃点散布在各个区域，顾客可先尝后买；水产区配有一次性手套，方便挑拣生鲜；服务台前，免费直饮水、自助打包台、微波炉加热区、照片打印机、身高体重测量仪一应俱全。
为庆祝焕新开业，8月28日至9月1日，门店推出单笔购物满88元抽奖活动，满88元抽一次、满176元抽两次，单张小票限抽三次，特等奖为品牌电冰箱一台。万款商品同步推出焕新优惠价，覆盖生鲜、食品、百货全品类。针对不便到店的顾客，中百邻里购线上平台同步运行，微信扫码下单，周边区域最快30分钟配送到家。
从2007年到2026年，这家咸安老店用19年光阴见证了一代人的成长。此次调整，它不是推倒重来，而是在保留邻里记忆的基础上，通过一场“内部手术”——砍掉冗余、强化品质、提升服务、增加体验——让自己更轻盈、更年轻、更懂当下市民的真实需求。
中午12时，记者离开时，店内客流依然不减。熟食区的锅铲继续翻炒，面包转炉缓缓转动，称重台前排起长队——一家老超市的“新生活”，正在烟火气里热气腾腾地继续。