本报讯（记者 吴青朋 通讯员翁德彪）近日，市市场监管部门持续开展“随机查餐厅”专项检查，突击抽查全市各大外卖餐饮店，并公布第五期网络餐饮食品安全红黑榜。借助红榜示范引领、黑榜曝光督促的方式，引导消费者理性选择订餐商家，倒逼餐饮门店规范日常经营，全力保障群众网络订餐饮食安全。
本次榜单覆盖咸安、嘉鱼、赤壁、通城、崇阳、通山，12家餐饮店登上红榜、8家餐饮店列入黑榜。
本次上榜红榜的门店，上榜商户普遍做到证照齐全并规范公示，后厨环境干净整洁，严格落实食材生熟分开、进货查验、索证索票等制度。其中，牧源道烤肉海鲜自助（赤壁摩尔城店）推行“互联网+明厨亮灶”，实现加工全过程透明化管理；瑞幸咖啡（通城县齐齐饮品店）功能分区清晰，原料储存、人员操作流程标准化；多家火锅店、小吃店完善食品安全台账，规范落实食品留样、餐具消杀等要求，食品安全管理措施落实到位。
与之相反，8家餐饮店因卫生差、管理乱、违规经营被曝光。部分上榜黑榜门店后厨环境脏乱严重，台面、地面油污堆积，杂物乱堆乱放，存在卫生死角。不少门店冰箱储存不规范，生熟食材混放、食物裸露无遮盖，极易造成食品交叉污染。还有门店存在多项问题：从业人员健康证过期、不按规定穿戴工作服；清洗、消毒设备闲置不用，餐具清洁不到位；防鼠、防蝇、防尘设施缺失失效，消毒台账记录不全。
嘉鱼县李先生米线餐饮店存在以次充好、虚假标注食材的违规行为，外卖售卖的“墨鱼丸”实为廉价仿制品，目前市场监管部门已对该店立案查处。
市市场监管局相关负责人表示，下一步将把“随机查餐厅”转为常态化监管，持续定期发布网络餐饮红黑榜。对黑榜问题门店开展回头看、限期整改，拒不整改、反复违规的门店将依法从严处罚，坚决整治外卖餐饮乱象。