本报讯（记者吴青朋 通讯员王紫薇）7月24日，咸宁万达广场某火锅店内，市市场监管综合执法支队快检人员一边对冰柜中的肉类拍照留痕，一边从牛肉卷上取样滴入试剂卡，3分钟后试剂卡亮绿灯，“过关！”
这是全市护航夏季食品安全，打击假劣肉制品专项行动的缩影。为严打假冒肉及火锅底料非法添加等违法行为，当日，市市场监管综合执法支队组织三个快检突击组，前往咸宁万达广场餐饮店、夜市街区，开展“不打招呼、不走过场”的靶向抽检。
此次重点检查冷藏/冷冻柜，现场查验进货票据、供应商资质（营业执照、食品经营许可证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等是否齐全、有效、对应）；目视检查待用及库存肉品的颜色、气味、质地是否有异常；检查预包装肉制品标签是否合规，散装肉品是否有标识（名称、生产日期/批号、保质期等）；检查冷藏冷冻温度是否符合要求，生熟是否分开存放；检查加工过程是否生熟分开、避免交叉污染，从业人员个人卫生；现场调阅肉品采购记录、索证索票档案是否完整、可追溯等。
行动中，执法人员共快检肉类样本13批次、火锅底料及卤料4批次，检测结果全部现场公布并向消费者反馈。12家单位因无虚假宣传且快检全部合格，荣登“红榜”。
“夏季是食品安全风险高发期，假冒肉、回收油等问题易发，必须‘快检’先行、‘铁拳’跟进。”市市场监管综合执法支队支队长邹太明介绍，下一步将建立“红榜”单位动态回访机制，并对问题门店整改情况开展“回头看”，确保市民“涮得安心、吃得放心”。市民如发现食品安全问题，可拨打12315进行举报。