●西瓜为啥容易坏？
西瓜中的水分和糖分可以说是很好的细菌培养基，加上夏季温度湿度都很高，为细菌繁殖提供了绝好的客观条件。普通西瓜个头大，一次很难吃完，容易被剩下。切的过程中和切开后没有及时密封的西瓜切面，都很容易被细菌污染，放置在室温下，细菌的繁殖速度会非常快，西瓜很容易就变坏了。
●切开的西瓜到底能放多久？
考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。建议大家，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，最好也在2天之内吃完，做到现切现吃，当天吃完。
●用保鲜膜保存西瓜会坏得更快？
决定西瓜变质速度的，是细菌数量、储存时间和温度等，和保鲜膜无关。如果保鲜膜本身是干净无菌的，在包覆西瓜时也没有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的细菌污染，那么用保鲜膜包覆西瓜的操作能起到隔绝细菌污染的作用，延长西瓜的保质期。
●安全、健康地吃瓜，要注意这4点
1.切瓜前，清净瓜皮、刀具、砧板、手等。刀具和砧板不要与切肉、菜的混用，避免让瓜瓤在切的过程中沾染细菌。
2.一次少切点，切面小一点。确定吃不完的部分，立刻用干净保鲜膜密封起来，让环境中的细菌没机会落在瓜瓤上。
3.包好的西瓜，立刻放进冰箱冷藏室。要注意生熟分开，和熟食放一起！远离生肉、生鸡蛋等可能带有致病菌的食物，避免西瓜在冰箱内被污染。
4.尽快吃完，储存时间别超过2天。发现西瓜风味颜色有变化时，应避免食用。
最后，再提醒大家一句：夏天吃瓜，注意限量哦！
西瓜含水量相当高，很容易引起饱腹感而影响正餐进食，加上西瓜中营养素含量的不均衡，糖含量高而蛋白质较低，拿西瓜当饭吃，会影响其他营养素的摄入。 （科普中国）