●菌类食物
蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，二次高温蒸煮加热时，或者长期置于有氧环境下，硝酸盐也会转化成亚硝酸盐，经常食用可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加消化系统肿瘤的概率。
●海鲜食物
虾、蟹、花甲等海鲜食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌、产生毒素，增加肝的解毒负担，最好现吃现做。
●菠菜
菠菜草酸含量高，需要焯水之后食用，再加水菠菜中还含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。
●牛奶
牛奶不能反复加热，时间长了就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养的确实。
●银耳汤
银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。盐硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。
●溏心鸡蛋
溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也最好避免食用。
●家中的剩饭菜如何正确对待？
1.熟食在室温下不建议存放2小时以上，冷藏最好在5℃以下。冰箱中存放不建议超过3天，剩饭菜加热不应该超过1次。
2.不建议剩凉菜，凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质，诱发腹泻、腹痛等食物中毒问题。
3.减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，确保存放容器的密封性。剩饭菜应放于“冰箱低温区”，分类包装存放，尽早吃完，避免出现交叉污染、细菌等微生物的大量繁殖。
4剩饭菜在吃之前一定要“完全加热”，加热至100℃，至少保持沸腾5分钟以上。 （科普中国）