 | 消费者在便利店中选购冰杯。 新华社发 |
 | 某鲜生超市中的冰杯冰柜。 新华社发 |
在上海黄浦区的一家连锁便利店内，店长章瑞刚把两箱冰杯补上货架，转眼冰柜又空了。“天热以后卖得尤其好，”他告诉记者，“最常见的组合是‘酒+冰杯’，其次是‘饮料+冰杯’。”近年来，食用冰不再只是“把饮料变凉”的“点缀”，而是成为一种精致生活方式的“调味料”。
这个夏天，冰杯或许是比气温更火热的存在，从基础方冰到酒吧级慢融冰，冰杯正悄然撬动一个新兴消费赛道。数据显示，2026年第二季度，冰杯线下销售额同比增长94.43%，规模约为2024年的17倍。一个曾经被当作“饮品配角”的产品，正在成为一个百亿级市场。
一线城市人均年消费48杯
杭州市拱墅区体育场路上的全家便利店里，目前销售的冰杯有四五种，大小不一，有120克装的，也有160克装的，价格在3到5元不等。营业员扒开冰柜里上层货架上的棒冰，指着下层满满当当的冰杯说，台风天结束之后冰杯生意就很好，“冰杯在所有全家便利店没有卖得不好的”。
在胭脂巷的一家小超市里，在销售的是“兵工厂”和“冰时芬”两款冰杯，同样是160克的规格，售价都是4元/杯。老板说，前几年冰杯销量一般，从去年开始慢慢好起来了，“每天能卖掉十几杯”。今年更夸张，每天起码能卖掉一箱，隔三岔五就要补货。
此外，冰杯的销售也带动了超市里其他饮料的销售。老板介绍，来买冰杯的大多是年轻人，很少会只买一个冰杯走，基本上都会配着买一些其他饮料，比如雪碧、可乐、旺仔牛奶、红牛和各种茶饮。饭点的时候，还有配劲酒、黄酒、汽酒的，买了直接就坐进对面的小饭馆里，把酒倒进冰杯里，兑了慢慢喝。
“我特别喜欢柠檬味，比较清爽，适合夏天。”一名消费者表示，柠檬冰可以搭配果汁、气泡水，调制成独特的复合风味。
数据印证了终端的变化。数据显示，冰杯市场自2024年第二季度起进入上升通道。2025年第二、三季度，冰杯销售额同比增幅均超过700%。2026年第二季度，线下零售渠道冰杯销售额同比增长94.43%，规模接近2024年同期的17倍。
《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速超300%，一线城市人均年消费达48杯。奥纬咨询和美团闪购预测，2026年中国冰品与冰饮即时零售市场规模将突破630亿元。
几元钱DIY一杯绝版饮料
杭州近日最高气温达38℃以上。走进朋友老高的办公室，他没像往常那样拿瓶装茶饮，而是掏出东方树叶红茶和旺仔牛奶，又从冰柜里拿出一个装着大冰球的冰杯。他撕开贴膜，各倒一半：“试试，我配的冰镇奶茶。”
老高只是今年夏天无数“冰杯DIY玩家”中的一位。在小红书、抖音等平台上，基于冰杯的调饮方法达数百上千种。
或许很多人会想不通：家里冰箱冻个冰，成本近乎为零，为什么要花3到5元钱买一杯冰？
成本账算得没错，但冰杯卖的从来不是冰。农夫山泉的茉莉花茶+旺仔牛奶，倒进冰杯里，就是一杯“伯牙绝弦”；味全葡萄汁+雪碧，倒进冰杯，就成了“葡萄气泡饮”；汇源苹果汁+农夫山泉的茉莉花茶+浓缩咖啡，倒入冰杯，就是一杯苹果美式咖啡……在小红书上，类似这样的“冰杯”相关笔记超4万篇，抖音“便利店调酒”话题播放量达42.8亿次。
从事冰杯销售的杭州祐康食品相关负责人介绍，同样花三四元钱，中老年人觉得买根雪糕更划算，年轻人却愿意买一杯冰。这不是消费能力的差别，是消费理念的差别。
冰杯提供了三样东西：即时性。不用等3小时冻冰，撕开即用；参与感。一瓶小酒加一瓶饮料加一个冰杯，就是一杯自调鸡尾酒。每一杯都可以拍照发朋友圈；性价比。动辄二三十元的奶茶店饮品，用冰杯自己调，成本只有个位数。
冰杯的逻辑和泡泡玛特有几分相似。消费者买的不是塑料手办，是拆盒那一刻的情绪冲击。冰杯卖的也不是冻水，是“30秒当一回调酒师”的即时满足感。
巨头争夺的不仅是一杯冰
冰杯市场的爆发，吸引了行业巨头们纷纷入局。
农夫山泉的布局最早。早在2023年，农夫山泉申请了冰杯标贴专利。2024年，160克规格的冰杯在便利店渠道上架。2026年，农夫山泉又联手山姆推出“纯透方冰”——1.38公斤、售价37.9元。这款产品采用42至48小时超低速凝结工艺，为专业品酒设计。门店工作人员称“销量不错，现货极少”。
伊利、蒙牛紧随其后。今年1月，伊利旗下“冰工厂”宣布推出冰杯；4月，蒙牛“冰+”冰杯上市。
消费市场旺盛的创造力，还为这一新兴品类注入新风。除传统的纯净水冰块，不少商超出售咖啡味、柠檬味、葡萄味、百香果味等多种口味冰块。此外，冰块的造型上也有巧思，月牙冰、小球冰等不同形状，或讲究与杯口弧度的契合，或追求融化速度的均匀，对应不同的饮用场景。
事实上，巨头们角逐冰杯赛道，抢的并不仅仅只是冰杯，而是“冰杯+”这个消费场景的入口。每个分享冰杯DIY的内容里都有附带其他的饮品，冰杯拉动的不是自身那3.5元，而是整个货架的连带消费。有分析报告指出，超过三成消费者购买冰杯时会顺带加购茶饮、咖啡或酒水，客单价轻松突破20元。有奶茶品牌推出1元冰杯引流，带动35%顾客追加消费，最终客单价同样突破20元。
冰杯的持续热销，折射出夏日经济正从单纯的“解暑刚需”向“体验型消费”深度转型。看似不起眼的小小冰块，已不仅是物理降温的载体，而是进一步成为年轻人重构夏日生活方式的“情绪组件”，使得消费者能以低成本实现个性化表达与日常仪式感。
冰杯食品安全尚存短板
近日，北京市通州区市场监督管理局一则行政处罚决定书显示，冰极限（北京）食品科技有限公司委托冰极限（河南）食品有限公司生产的一批食用冰产品，因菌落总数项目不符合食品安全国家标准被查处。
作为直接入口食品，食用冰的安全问题不容忽视。食用冰属于冷冻饮品，必须符合《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》等标准，对菌落总数、大肠菌群等有严格限量。但导报记者走访发现，部分品牌冰杯的标识模糊不清，生产日期难以辨识，有的封口处容易破损，存在反复冻融风险。
业内人士透露，全国食用冰生产企业超6100家，但取得FSSC22000食品安全体系认证的厂商为数不多。制冰行业准入门槛偏低，大量中小厂家卫生管控水平参差不齐。业内人士提醒市民，选购冰杯记得查看产品完整标签信息，甄别“三无产品”；冰杯开封后，建议2小时内饮用完毕，降低微生物滋生风险。
综合新华社、《都市快报》报道