进入冬至节气后，天气渐渐变冷了。
早晨，爱人用腊肉、鸡蛋、青菜当配料，煮了两碗热气腾腾的豆丝端上桌，作为我俩的早餐，顿时一股醇香的味道扑面而来，吃起来软糯可口，一碗热豆丝下肚，让人浑身暖烘烘的，勾起了我对儿时参与“摊豆丝”的记忆。
“冬至到，年也到。”每年的农历十二月便是腊月了。以往在郊区农村，家家户户利用冬闲时节，开始忙着磨汤圆、摊豆丝、炸翻饺、炒米泡，置办些年货，准备热热闹闹地迎新年。
20世纪70年代，生活物资相对匮乏，购买还要计划，拿食用油来说，按家庭每人每月凭票供应2两，后变成3两，逐渐增至5两。平时，一家人节省用油，积攒着便于过年“开油锅”炸节日食品。
那个时候，日子过得困难归困难，长辈们还是想方设法地筹备着年货，把年味搞得更加浓厚一些。“摊豆丝”也是筹备年货的一种方式，我念念不忘，还别有一番滋味和风情呢！
众所周知，豆丝是武汉八大名吃之一。以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，卷切成丝。湖北人很爱吃，通常有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，是农村家庭过年的传统食品之一，备受大家喜爱。而且，我十分享受制作豆丝的艰辛过程。
我的母亲摊豆丝是最为辛苦的。到了冬至，一家人开始张罗摊豆丝的事了。母亲按照常规，选择晴好天气，将提前准备好的碎米搬出来，一碗一碗地在盛有清水的大木盆中慢慢淘出细小的沙石，淘洗干净后，再按一定比例挑好绿豆或黄豆洗净，各自加入清水进行浸泡。
第二天一大早，父母亲架好家里的大石磨，滤掉浸泡碎米、绿豆的水，待一切工作就绪，父母亲便轮换着推磨，奶奶则坐在石磨旁，把浸泡好的米和绿豆一瓢瓢地往磨眼里舀。不一会，只见旋转的石磨里流出了糊状的白色米浆，滴到磨凳下的大木盆里。我们姊妹几个年纪小，面对推磨的事都使不上劲、帮不上忙，围着看大人们忙活。一般到了中午，就可以磨好一大木盆米浆了。
母亲开始清理摊豆丝的工具，把大铁锅、铁锅铲、小水瓢、大贝壳、竹刷、丝瓜络、木锅盖、篾筲箕等，统统洗得一干二净。早早备好一块猪肉皮或一小碗食用油，翻晒几捆烧土灶用的“草把子”、枯树枝。一家人有说有笑地忙到吃罢晚饭，我们帮着用木板、门板搭好案板，铺上旧凉席，擦洗干净，准备好菜刀、砧板、簸箕，摊豆丝的前期准备工作才告一段落。
夜幕降临，奶奶成了厨房里的专职伙夫，她划了根火柴，点燃手中的“草把子”塞进灶膛，此时，灶膛的火越烧越旺，大铁锅被烧得吱吱作响。母亲用猪肉皮蘸着食用油在铁锅里来回“擦拭”，左手拿着大蚌壳，右手拿一把小水瓢，不停地搅了搅大木盆里的米浆，舀上一小瓢，左手用大蚌壳接着舀满米浆的瓢，娴熟地在铁锅上一转，均匀地摊成一块圆形的薄饼，盖上锅盖。大约1分钟后揭起锅盖，我连忙倒扣着筲箕准备接第一张豆丝。哪知母亲又在第一张熟豆丝的一面加了点油，翻面煎了煎，小心翼翼地折成一个小长方形，盛进一只干净的饭碗里，然后插上一双干净筷子，恭恭敬敬摆到土灶烟囱的小台子上，嘴里还念叨着什么。我们在一旁不明就里，猜测母亲的做法，也许是农村一种“祭灶神”的风俗吧！
简短的仪式后，母亲开始摊起豆丝来，我们端着筲箕从厨房到堂屋，来来回回地将刚出锅的热豆丝放在案板上摊凉、卷好，学着父亲的模样，慢慢地切起豆丝来。有时还偷偷把破损的豆丝拈到嘴里，饱一饱口福。
这样要一直忙到次日凌晨，摊豆丝、炒米泡的活才算完成。就着灶膛的余温，煮一锅青菜豆丝，一家人美美地饱餐一顿，倒不知是宵夜还是过早，我们在累并快乐着和浓浓的忙年滋味中进入梦乡……
如今，国泰民安，人丰物阜，市民的生活蒸蒸日上，生活物资和节令食品供应充足，四季购买便利。我们时时可以尝到新鲜食品，再也不必像从前那样辛苦筹备年货了。
作者：吴永寿（64岁）
汉阳区龙阳街道汉城社区