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 | 货架上琳琅满目的食盐，让市民挑花了眼。 图据《齐鲁晚报》 |
货架上琳琅满目的食盐，让市民挑花了眼。近日，网络热销的玫瑰盐引发了公众对食盐标准的关注。然而，当目光从线上转回线下，走进超市，从几元到几十元、从“海盐”“湖盐”到“低钠盐”“未加碘盐”，货架上琳琅满目的食用盐品种已远超“咸味”本身，普通消费者究竟该如何为健康“择优”？
一个货架二三十款盐
不少市民“挑花眼”
近日，记者走访了济南盒马鲜生、大润发、银座等商超，店内的各式食用盐令人目不暇接，难倒了部分“选择困难症”人群。
“种类太多了，不知道哪种吃了更健康，价格差不多就随便拿了。”一位在货架前徘徊的消费者道出了不少市民的心声。记者在现场看到，各商超盐架上的品种从十几款到三十余款，主流单价集中在2至4元。
在盒马鲜生经四路万达店的调味区，近十种食用盐整齐排列。货架上的价签从2元至20元，分有未加碘、加碘两种盐，细分又有海盐、雪花盐、自然盐、晶盐、低钠盐等。记者随机拿起一款售价2.9元/250克的日晒自然盐，该产品以天然海水为原料，系清洁海水经盐田日照蒸发所得的新鲜卤水自然结晶而成，适用于烹饪各种食品。
从走访情况看，当前货架上主要是低钠盐、未加碘盐、海盐、湖盐等品类，价格差异源于原料来源、加工工艺及功能宣称。然而，面对众多选择，不少消费者仍感到困惑:“我该如何在‘五花八门’的盐中作出合适选择?”
高价特色食盐走红
比普通食盐贵数十倍
记者走访济南多地商超及浏览线上平台发现，市面上有一批以“天然”“进口”“无添加”为卖点的高价特色食盐正悄然走俏。
在盒马鲜生，一款售价20元/250克的雪花盐格外醒目。包装标注“自然、晶莹、蓬松、速溶”，是一款未加碘食用盐。其营养成分表显示，每100克含钠34618毫克，营养素参考值达1731%。产品明确标注适用人群为“适碘地区和水源性高碘地区人群”。
在同一货架上，另一款售价16.8元、净含量400克的未加碘海盐则以“天然海水为原料，经先进日晒生产工艺技术精制而成”为卖点，强调“色泽透亮、口感鲜甜、易潮”，推荐用于食用和腌制各类食品。
线上平台的特色食盐市场更为细分，价格普遍高于普通产品。记者在电商平台搜索“特色食用盐”，排名首位的是一款售价102元/2罐、每罐500克的德国进口阿尔卑斯山无碘盐，宣称“纯净度高达99.9%”，已售出400余份。消费者评价多聚焦于包装设计和“无碘更健康”的宣传。
另一款售价91元/4罐、每罐300克的新西兰进口海盐无碘食用盐销量更为突出，已售出2000余件。商品页面强调采用“先进粒径筛分技术”，宣称其“盐粒均匀，晶莹易溶、入口微咸、提鲜入味”，适用于多种烹饪场景。
统计显示，网购平台的特色盐售价多在10元以上/件，普遍以“天然无添加”“原装进口”“0添加抗结剂”为核心卖点。
若以市售普通食盐均价约3元/400克为基准进行比较。上述超市一款售价16.8元/400克的未加碘海盐，每克单价为普通食盐的5.6倍；另一款售价20元/250克的雪花盐，每克单价约为普通食盐的10.7倍。线上平台的价格更为突出:一款售价36.48元/425克的夏威夷火山岩盐红盐，每克单价约为普通食盐的11.4倍；一款日本进口柠檬盐售价45元，净含量仅78克，换算后每克单价约为普通食盐的77倍。
选择“因人而异”
不可盲目跟风
面对当前市面上的各类食用盐，市民该如何选择?山东第一医科大学第一附属医院营养科主治医师王永俊介绍，市面上的食盐主要按来源和成分分类。
其中，按来源分，有海盐、井矿盐和湖盐。普通海盐价格亲民；井矿盐是我国主要食盐来源，品质高且价格低；湖盐氯化钠含量高，价格区间大，普通与中高端产品并存。
按成分分，则有加碘盐、低钠盐和无碘盐。加碘盐是为预防碘缺乏病，在精制盐中加碘酸钾或碘化钾制成；低钠盐以普通食盐为基础，用氯化钾替换部分氯化钠，钠含量降低、钾含量升高，适合控钠人群，有助于预防高血压，价格略高于普通食盐；无碘盐由精制盐不加碘制成。此外，还有小众的风味盐。
食盐选择需“因人而异”，在严控食用总量的前提下，按健康需求选成分，按个人喜好选来源。普通健康人群、孕妇和儿童首选加碘盐，碘是合成甲状腺激素的关键原料，对胎儿和儿童智力发育至关重要；高血压患者和中老年人可考虑低钠盐，辅助控压或预防高血压，但肾功能不全、高钾血症或服保钾类降压药的患者需避免；甲状腺疾病患者要按具体类型选择，甲亢、甲状腺炎急性期及需碘131治疗者需选择无碘盐，单纯甲状腺结节、甲状腺良性肿瘤且甲功正常者可正常食用加碘盐。
“平衡食盐摄入的关键是‘满足必需，严格控量’。”王永俊表示，世界卫生组织和《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每日食盐摄入量应小于5克，高血压、心脑血管疾病等患者建议进一步限制到小于3克，具体情况需遵医嘱。
综合央视财经、《齐鲁晚报》、《健康时报》报道