这锅串串，是冬日里抚慰身心的“小太阳”

    天寒地冻，吃口热乎的美食最抚凡人心。这里有一份串串暖心攻略：从老汤砂锅到创新锅底，从秘制卤味到全牛盛宴，每一家都是冬日的温暖据点。

    现在，就一起走进这场属于青山的沸腾盛宴。

    李李麻辣烫老汤砂锅

    北风一起，肠胃就开始呼唤能熨帖身心的热乎气儿。在恩施街，寻找抵御寒冬的秘密武器，莫过于“李李麻辣烫”那口氤氲着蒸汽的砂锅。

    这可不是普通的麻辣烫。它用湖北特有的砂锅铫子，盛着牛骨、牛蹄与中草药熬煮的灵魂老汤。客人一到，滚沸的浓汤便“咕咚”倒入砂锅，暖意瞬间升腾，那排场，是先暖了心再暖胃。

    而真正的行家，都懂它家味碟的妙处，不知道老板用了什么秘方调配，那么勾人灵魂。尤其是那鲜嫩的牛肉，在独家味碟里滚上一圈，如同被点化了灵魂，一层复合的麻香瞬间包裹味蕾，将暖意催化为酣畅淋漓的满足。

    天再冷，有这一锅一碟，心也就踏实了。

    ◎李李麻辣烫

    营业时间：15：30—次日01：30

    地址：恩施街森林大药房对面

    江湖上上签川蜀味道

    不容错过的还有青山乐潮里的“江湖上上签”。这里的锅底，藏着老板吃遍成都后的心得：既保留了川蜀的泼辣灵魂，又巧妙融入了江城的味觉记忆。老板研发出的武汉口味串串锅底，把川蜀和荆楚的风味合二为一，还保留了一味秘诀——“老鹰茶”，让人吃了香辣过瘾，不生虚火。

    新鲜是他们对食材的绝对坚持。牛肉活杀现切，在明厨亮灶间，你能看见师傅将茴香、薄荷、香菜大胆卷入牛肉，每一口都是未曾触及的味觉新境。

    说到底，一根竹签的重量，不在于它串起了多少食材，而在于它串起的那份鲜香，能瞬间点燃味蕾，更能触碰到我们心底对自由与欢畅最原始的渴望。

    ◎江湖上上签鲜切牛肉串串火锅

    营业时间：11：00—00：00

    地址：青山区建设三路乐潮里商业街

    “遇·鼎香”卤味串串

    冬天一到，恩施街的“遇·鼎香”就直接开启“人从众模式”。为啥？就为那口能点燃全身的鲜香麻辣！

    锅一开，牛油的醇香和串串的鲜气直接给你来个双重暴击，辣得恰到好处，却不掩食材本真——黄喉的脆爽、牛肉的嫩滑、蔬菜的清甜，在一锅沸煮中和谐共舞。最令人惊喜的，是老板自2014年开店便畅销至今的卤味串串，堪称恩施街的独一味。当香浓的卤汁与绵柔的牛油在舌尖交织，便带来一场奇妙的味觉交响，让人一根接一根，彻底沉醉于这份滋味的诱惑里，忘却窗外寒风。

    ◎遇·鼎香

    营业时间：11：30—00：00

    地址：恩施街29附1号

    何大九全牛串串

    在青山的串串江湖里，“何大九全牛串串”是那个永远灯火通明、人气鼎盛的“据点”。推开店门，映入眼帘的便是长达6米的自选长龙，上百种菜品琳琅满目，是食客们幸福的“烦恼”。

    这里的重头戏，是各式牛肉串串谱写的一首“交响诗”。山椒的酸爽、泡豇豆的咸香、薄荷的清凉，纷纷与鲜嫩牛肉巧妙结合，每一口都是惊喜。

    而这一切风味的基石，是那锅灵魂红油汤底。它色泽鲜亮，端上桌便香气扑鼻。串串在其中滚过，吸饱了鲜醇香辣，牛肉的嫩滑与汤底的厚重相得益彰。吃罢浑身暖意融融，这锅串串，俨然成了冬日里最能抚慰身心的“小太阳”。

    ◎何大九全牛串串

    营业时间：11：30—05：00

    地址：恩施街20号

    从老汤砂锅到创新锅底，从秘制卤味到全牛盛宴。每一口都是对寒冷的回应，每一顿都是身心的慰藉。天冷了，随心所欲地来口热乎的，在烟火气中，储存整个冬天的温暖。

    青山区融媒体中心 供稿