 | 专业厨师现场传授肉丸制作技艺。 |
12月2日，武昌区南湖街道水域天际社区开展“‘丸’美邻里·‘味’爱同行”活动，吸引百余名居民参与，在资深厨师指导下学习传统肉丸子制作技艺，将美食文化与睦邻温情巧妙融合。
“‘三分肥七分瘦’黄金配比和葱姜水去腥技巧莫嫌步骤复杂，160℃定型与180℃复炸的‘两炸法’工艺靠的是熟能生巧。”活动现场，专业厨师将传统肉丸制作精髓传授给参与者。学员们分组协作，调馅、成型，在互动中提升技能。蒋女士说道：“以前做的丸子总是不够劲道，今天掌握了搅拌上劲的诀窍。”
值得一提的是，针对高龄老人调整配方，现场精心定制了低盐软糯版金黄酥脆肉丸，应参与者提议，打包60余份，由小区工会小组组员送给社区空巢、独居老人。居民倪奶奶吃了整粒手工肉丸后笑言：“邻居们的手艺真好，丸子外酥里嫩，又香又甜！”
本次活动是水域天际社区“乐邻赋能”系列的最新实践，进一步丰富了“技能培训+公益服务”的内涵。
社区工会负责人介绍，工会小组计划结合传统节日推出更多项目，同时探索与辖区企业合作，为组员们提供就业机会，打造“学习—实践—就业”闭环。
文图/通讯员刘丽莎