清晨，当第一缕阳光洒在武汉的大街小巷，一场关于美食的狂欢悄然拉开帷幕。过早可不只是吃个早饭，那是对生活的热爱，是一天活力满满的开端。来，跟着地铁游武汉，开启汉味过早之旅！
过早吃生烫，精神一上午
没在武汉过早，不足以谈美食。在这“早餐宇宙”里，除了老武汉的热干面，在南湖建安街的生烫牛肉面赫赫有名。
钻进这一家建安牛肉面馆，老板扯着嗓子招呼，烟火气瞬间将你包围。点单后，师傅迅速开工，从冰柜夹出薄如蝉翼的鲜牛肉，丢进漏勺，在滚烫的汤里上下抖动，不出15秒，牛肉就熟透变色，鲜嫩得不像话。
与此同时，碱面在另一口锅里翻滚。这碱面细且劲道，捞出沥水后，被放进盛有底料的大碗。底料可是灵魂，酱油、辣椒油、花椒粉等调料碰撞交融，香味直钻鼻腔。铺上烫好的牛肉，浇上热汤，葱花、香菜一撒，一碗生烫牛肉面就上桌了。挑起面条，挂满汤汁，入口先是热辣鲜香，碱面的独特口感让嚼劲十足。牛肉更是软嫩多汁，每咬一口，汁水四溢。这，是武汉人刻进DNA里的美味密码。
面窝，老武汉人的心头好
要说南湖过早的老味道，这里的面窝“扎实”，摊子总排着长队。面窝的制作过程堪称一场表演，老板把大米和黄豆按比例磨成的米浆，舀一勺倒入特制的圆形铁勺，再撒上些葱花和黑芝麻，轻轻放入滚烫的油锅中。只听“滋滋”作响，面窝迅速膨胀，变得金黄酥脆。刚出锅的面窝，冒着热气，咬上一口，外层那叫一个酥脆，“嘎吱”声不断，内里却是软糯的米浆质感，带着淡淡的米香和豆香，简单却让人百吃不厌。搭配一碗热气腾腾的糊米酒，甜蜜与酥脆在舌尖碰撞，开启元气满满的一天。
豪华三鲜豆皮，碳水炸弹来袭
在南湖建安街的早餐铺里，阿龙三鲜豆皮是人气担当。师傅先将绿豆和大米磨成的浆均匀地摊在烧热的大锅里，煎出一张薄而脆的豆皮。接着铺上一层蒸得软糯香甜的糯米，再码上精心炒制的馅料，有鲜嫩多汁的猪肉丁，还有爽脆可口的笋丁。然后，师傅利落地将豆皮翻面，把馅料包裹其中，再切成大小均匀的方块。盛在盘子里，金黄色的豆皮搭配着雪白的糯米和丰富的馅料，光看着就让人垂涎欲滴。一口咬下去，先是豆皮的酥脆，接着是糯米的软糯香甜，最后是馅料的鲜美在口中散开，丰富的口感层次分明，每一口都是碳水带来的极致快乐。
南湖建安街上，就像一个汉味过早的美食宝藏库，藏着这些热辣鲜香的美味。热干面、面窝、豆皮、生烫、肠粉、煎包、粉面、馄饨、肉饼、粥、豆浆、绿豆汤……这里的每一家店、每一种过早美食，都承载着武汉的烟火气和老武汉人的生活记忆。怎么样，是不是已经按捺不住那颗想吃的心了？那就赶紧来南湖建安街，一头扎进这热热闹闹的过早氛围里，品尝地道汉味，感受南湖独有的魅力吧！
作者：张小艺（49岁） 武昌区南湖街道都市桃源社区沁康园小区