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经过两个小时的忙碌，青团制作完成。 |
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学员们把煮好的艾蒿揉成团准备榨汁。 |
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学员们分工协作，制作甜口和咸口两种青团馅料。 记者杨帆 摄 |
武汉晚报讯（记者杨帆 通讯员罗思施）4月1日下午，在春日细雨中，一群老年人在专业面点老师的指导下，正忙碌地制作青团。他们精心挑选新鲜的艾蒿，一片片洗净后，艾蒿散发出淡淡的清香。清明将至，市老年大学香江校区中西面点班开始教老年学员们制作青团，学员们在面点老师的指导下制作馅料、榨汁和面，都想把自己亲手做的青团给家人尝一尝。
这次制作青团的艾蒿是学员在田里采回来的。57岁的汪拥军告诉记者：“这些艾蒿都是我在黄陂田里新鲜采回来的，用这个熬出来的青汁揉进面团，味道别提多正了。”学员们准备好艾蒿叶、糯米粉、豆沙、桂花、芝麻、肉松等食材后，老师开始一边演示青团制作过程，一边讲解注意事项。
学员们分工协作，他们熟练地将艾叶捣碎，挤出翠绿的汁液，与糯米粉混合在一起，揉成一个个光滑的面团。这个过程需要耐心和技巧，但老人们做得得心应手，仿佛多年的生活经验已经融入了他们的骨子里。
然后开始包馅。他们小心翼翼地将豆沙、芝麻、桂花等馅料包入面团中，封口处捏得严严实实，生怕馅料漏出来。“如果你想吃咸口的，我们还有肉松咸蛋黄馅料的，那个蒸出来也特别香。”一位老年学员说道。
最后，学员们将包好的青团放入蒸锅中，用文火慢慢蒸熟。随着时间的推移，蒸锅中散发出阵阵诱人的香气，让人垂涎欲滴。青团终于出锅了，学员们脸上露出了满意的笑容。
整个制作过程，老人们虽然忙碌但乐在其中，他们享受着制作青团的乐趣，也享受着彼此之间的陪伴和交流。学员们说，这些青团不仅是一份美食，更是一份情感的传递和文化的传承，学会了还可以回家做给家人吃。
周莉是老年大学中西面点班的班长，来这里学习了两年，现在会做30多种中西面点，“油条、面窝、欢喜坨这种中式的，甜甜圈、蛋挞、提拉米苏这种西式的，我现在都能得心应手地做出来，现在给伢们做早餐半个月都不重样。”据了解，我市现在只有市老年大学香江校区有烹饪班，中式炒菜一个学期可以学会15个荤菜15个素菜，学一个学期就能成为大厨。中西面点班一个学期可以学会16种中西面点。市老年大学工作人员介绍，这两门学科目前是学校热门课程榜的头几名，现在一共7个班还供不应求。