武汉市场监管部门随机进校园检查食堂

    武汉晚报讯（记者刘克取 通讯员章霞）“食品安全是天大的事，也是天天的事，一定要严防、严管、严控校园食品安全风险，让在校师生每一餐都吃得安心。”近日，武汉市2024年中小学春季开学伊始，武汉市纪委监委派驻市市场监管局纪检督查组联合市、区两级市场监管部门，随机走进武汉市中、小学开展食品安全专项监督检查。

    近日上午，督查组一行来到武汉市红领巾小学，对校园食堂卫生环境、食材采购、加工制作等关键环节进行精准监督。

    武汉市红领巾小学位于江汉区淮海路，其校园食堂以自营方式为全校2000余名师生供餐。

    “请小心跨越，这个挡鼠板有60厘米高。”在食堂工作人员提醒下，督查组和市场监管执法人员规范佩戴好口罩和头套后走进后厨。记者随行时看到，对后厨的检查精确到门框间空隙，这里宽敞整洁、设备齐全，地面无杂物，厨工正在切菜配菜，为当天的午餐做准备。

    “门与门框之间的空隙有多大？天花板有没有破损？下水道上的箅子孔径是多少？”

    “缝隙都小于0.6厘米，每个出水口都设有金属箅子，孔径小于1厘米。”

    门、窗、天花板、缝隙孔洞等是病媒生物的“入侵”渠道。在后厨中，督查人员先抬头看，全方位环顾食堂墙壁和天花板是否存在空洞和缝隙，而后又俯身查看下水道和地漏，评估篦子孔径间距和使用情况。随后，督查人员走进操作间，查看食物容器是否加盖密封储存。经检查，该食堂后厨鼠害防治设施设备符合相关标准。

    食材原料直接关系食品安全和营养。当天上午，督查组和市场监管执法人员在武汉市第十九中学检查后厨环境之外，还深入仓库，重点关注食材原料进货和粮油调味品存放等情况。

    走进后厨操作间，一排冰箱映入眼帘，上面的贴纸明确注明了冷藏标准，包括冷藏温度、冷藏标签和储存要求。据了解，这是用来存放当日净菜的，时间不得超过48小时。

    仓库位于厨房操作间左侧，墙面上挂有温度计和湿度计，并张贴了仓库温湿度监控记录表。执法人员仔细检查了近一个月的温、湿度记录，并查看了鸡蛋、粮油、干调等离地隔墙存放距离。

    督查组相关负责人表示，将紧盯重点领域和关键环节，持续推动校园食品安全属地管理责任、部门监管责任，以及学校、企业主体责任落地落实，合力筑牢校园食品安全屏障。