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福字汤圆。 |
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柿柿如意。 |
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龙年“吸睛”汤圆。 |
明天就是元宵佳节了，在这个中国传统节日里，元宵、汤圆是家家户户的C位美食，各种口味让人垂涎欲滴。豆沙、黑芝麻、花生……这些口味已经是标配了。近些年层出不穷的网红口味，也让不少市民慷慨解囊。
今年的元宵市场上有什么新的口味？连日来，记者走访发现，今年汤圆市场玩起了新花样，不仅馅料上呈多样化，就连外皮也向传统面皮“叫板”，创意网红汤圆尤其受到消费者追捧。商家各种营销、赠送活动搅热元宵经济。今年汤圆市场玩起了新花样，不仅
健康口味成新宠
传统口味依然畅销
在人们的观念里，过完正月十五才算过完年。距离元宵节还有几天，很多超有仪式感的人已经开始提前采购汤圆、元宵，想让新年过得更圆满。
前几天，记者来到位于南京市雨花台区的一家连锁大型超市，在冷冻专区，挑选元宵的顾客络绎不绝。豆沙、黑芝麻、花生……这些口味仍然是市民选择的主流口味。“黑芝麻味和花生味是最经典的，别的口味我们都吃不惯。”58岁的陈阿姨告诉记者，现在汤圆的外形做得越来越有意思了。“我看到一款‘柿柿如意’的黑芝麻汤圆，汤圆做成了柿子的形状。我买了一盒，想煮给我孙子吃，他一定很喜欢。”
这些品牌元宵的价格也不贵，从6.5元/包至15元/包不等。有的超市为了吸引市民购买，还想着法搞活动进行促销。记者探访的这家连锁超市就推出了“猜灯谜购汤圆”的活动，满38元即送精美礼品一份，满98元送超值礼品一份。
年轻人则更青睐新奇口味的元宵，香芋、椰子口味的新品汤圆成功迎合了他们的味蕾。某连锁甜品店就紧跟风潮，推出了特色汤圆。不仅如此，主打零蔗糖和富含膳食纤维的元宵，也成为消费者的新宠。很多人都因为“三个小汤圆相当于一碗米饭”的观点，即使想吃汤圆也不得不忍住，而零蔗糖和富含膳食纤维的元宵，对于爱好健康的人群可以说是非常友好了。
市场开始卷起来
龙形象、福字样吸睛
目前，市场上销售的元宵主要以散装为主，而汤圆的销售以品牌袋装为主。今年各大食品品牌在馅料、样式上继续推陈出新，主打低糖、粗粮等健康概念。这些“创新”汤圆，价格会略高于传统馅料汤圆。
2024年的“汤圆江湖”，除了拼口味，还在拼外形，越来越多的品牌将创新重点聚焦在外形上。
某速冻食品商家就推出了福字汤圆，黑芝麻的馅料并不新奇，但汤圆的外皮印上了“恭”“喜”“吉”“祥”“福”等字样。自带“让好事发生”的光环，让许多消费者想要买来尝一尝。不过，超市工作人员也特别强调，这种汤圆煮的时候一定要注意，务必有字的一面朝上，要不然字可能就变形了，煮出来的成品效果很可能会遭遇“滑铁卢”。
同样受欢迎的还有龙形象汤圆。这款汤圆是甲辰新年限定，一盒140g/6只标价为19.9元，包含着两种图案的芝麻汤圆，分别是萌趣龙造型和元宝大福袋。萌趣龙造型做得非常可爱，龙角、龙须一应俱全，两只大大的眼睛非常呆萌。销售人员告诉记者，完全不用担心使用了色素和添加剂，黑色的龙眼是墨鱼汁染色，粉色的龙角则是加了甜菜粉，黄色的外皮则是添加了南瓜。
“95后"姑娘淼淼就开心地购入了这款汤圆。“其实我自己也不是很喜欢吃汤圆，但是这个拍照发朋友圈肯定很出片，价格也不贵，算是讨个好彩头。”
寓意万事如意
“柿柿如意”受追捧
这个元宵节必须一提的还有“柿柿如意”汤圆。
“汤圆还没准备的，一定要试试‘柿柿如意’汤圆，不仅颜值高，寓意也很棒，元宵节一定要安排上！”这几日，记者在小红书、抖音等多个平台，频繁刷到“柿柿如意”汤圆。“柿柿如意”汤圆的外皮添加胡萝卜汁，让汤圆呈现漂亮的橙红色，还用大麦苗粉和糯米粉结合做了绿色的柿子叶，颜色对比漂亮鲜明，童趣十足。
记者走访线下超市及市场发现，“柿柿如意”汤圆在一众汤圆中成为主角，工作人员往往主推这一产品。
食品区一负责人告诉记者，“柿柿如意”汤圆是去年冬季刚上新的产品，一上市便走红。他认为，这款汤圆外皮橙红色和绿色叶子的撞色搭配，既好看又还原了柿子原生态的样子，充满趣味性。同时“柿柿如意”寓意好。柿谐音“事”，在中国传统文化中，寓意万事如意，很受人们喜爱。春节期间，人们对美好生活的向往更加热烈，“柿柿如意”汤圆的推出刚好满足了人们的这种期待。
许多其他创意网红汤圆也深受网友欢迎。有注重颜值的麻将、麻薯棉花糖夹心、果蔬手工卡通汤圆，还有偏向南方风味的荠菜笋干、萝卜丝鲜肉汤圆，主打新奇。
【链接】
一个是“包”一个是“滚”
汤圆和元宵这样区分
每每这个时候，元宵和汤圆总让一些人分不清楚。二者到底有何区别？
民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说，“元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称呼，二者都是糯米粉制品，却有着诸多不同。
元宵一般只用甜类馅料，常见的有红豆沙、黑芝麻、核桃仁、枣泥、巧克力等。制作时先将馅料制成小块，再蘸上水，在盛着糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水和添粉，使其自然沾满糯米粉并滚成一个个圆球状，表皮松软，雪白的样子煞是好看。
汤圆与元宵相比，表皮选用精细的糯米粉，用手直接包制，有点像北方人包饺子，包制好的汤圆外表光滑，口感黏糯；馅料则素、荤皆可，素馅除了与北方的甜类馅料大体相同之外，还会加上新鲜水果，如草莓、菠萝、鲜橙等，而荤馅则是各种肉类，口味多甜咸。有诗云：“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。”
吃元宵、汤圆以水煮为主。煮元宵需要的时间比较长，煮后汤比较浓；煮汤圆需要的时间比较短，煮后汤比较清。不论是元宵还是汤圆，均可采用蒸、油炸、烤甚至拔丝等多种方法食用。
不论是“滚”出来的元宵，还是“包”出来的汤圆，形状都是圆的，寓意团团圆圆、圆圆满满，寄托了人们对未来生活的美好愿望。
【提醒】
吃汤圆小心“馅”阱
老人孩子不宜多吃
如今，元宵和汤圆口味越来越多。“元宵和汤圆固然好吃，但因其黏性大，吃的时候还要有所节制，慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。”沈阳市卫生健康服务中心主任医师张晓旭特别提醒，汤圆虽美味，但糖分、油脂含量高，无糖汤圆也并非完全“无糖”，节日食用切莫贪多，谨防落入高糖、高油“馅”阱。
“以普通的黑芝麻馅汤圆为例，摄入每颗汤圆的脂肪约为2.63克，每人每天摄入的油应为25克到30克，按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。”张晓旭说。如果吃汤圆，一定要相应减少主食数量。一般来说，3颗汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。因此，一次不能吃太多，过节时少吃几颗享受一下即可。食用汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃汤圆。
张晓旭建议，应避免早晚食用汤圆，早上胃肠道功能未完全启动，晚上即将进入睡眠状态前，身体代谢较慢，此时食用汤圆可能对身体造成较大负担。另外，汤圆煮好后应尽快食用，此时较好消化，还应尽量减少采用油炸的方式烹饪汤圆，避免油脂摄入量超标。
【相关】
今年“最小满月”
将现身元宵夜
2月24日，正月十五元宵节，又是一年赏月时。天文科普专家表示，这轮元宵月不仅是“十五的月亮十五圆”，还是今年“最小满月”。
当月亮和太阳处于地球两侧，并且月亮和太阳的黄经相差180度时，从地球上看，月球朝向地球的一面被完全照亮，此时的月球最圆，称之为“满月”，亦称为“望”。农历每月的十四、十五、十六甚至十七，都可能出现满月。
“由于甲辰龙年正月中‘望’的时刻出现在2月24日20时30分，因此，龙年元宵节是‘十五的月亮十五圆’。”中国天文学会会员、天文科普专家修立鹏说。
巧合的是，这轮元宵月还是今年“最小满月”。修立鹏介绍，月球本身不发光，我们看到的月光来自月球反射的太阳光。一个公历年中，通常会有12次或13次满月。2月24日的这次满月是今年所有满月的日子中最接近远地点的一个，因此成为今年“最小满月”。而今年“最大满月”则出现在10月17日（农历九月十五）。有心的公众可以将这“一小一大”拍下来，比对一下，看看相差多少。
综合新华社、央视财经、《现代快报》报道