1月5日，中国食品科学技术学会联合中国科协科普中国、科学辟谣平台共同发布了“2023年食品安全与健康流言榜”。
以下这九句话，相信我们在日常生活中或多或少都听到过，甚至许多人对其中的有些话术深信不疑，但事实上，许多流言其实都披着令人信服的外衣，需要我们积累更多饮食常识，培养甄别能力。
下面我们就来一一揭开2023年九大食品安全与健康流言的科学真相。
“知慢病，早行动”
跨年科普活动发布十大关键词
日前，在国家卫生健康委员会医疗应急司、国家体育总局群众体育司等部门共同指导下，中国健康促进基金会、中华预防医学会健康传播分会等六家机构共同举办中国健康知识传播激励计划跨年科普活动，揭晓10大跨年健康关键词。
此次活动主题为“知慢病，早行动”，由10余位医学专家就最希望公众知道的知识和采取的行动给出建议。
要知道心血管病风险
北京大学第一医院副院长李建平教授提醒大家，我国心脑血管病年轻化的趋势非常明显，心脑血管疾病可能埋伏在每个人的身边。
公众要知道整体的动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）的发生风险。除去遗传因素外，大部分的危险因素都可以通过健康生活方式在早期做到防患于未然。且不同的人心血管风险的高低不一样，医生会基于整体心血管病风险高低，给出量体裁衣式的治疗策略。
复查、复查、再复查
首都医科大学宣武医院胸外科首席专家支修益教授提醒民众，不要对肺小结节过度恐慌。“第一，并非肺内小结节就是肺癌。第二，针对首次胸部CT检查发现的肺小结节，我们给出的建议就是复查、复查、再复查。专家会根据肺结节的直径大小、边缘、密度的变化来确定是否需要临床干预。”
口味清淡
北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授呼吁公众知晓过量摄入盐、油、糖的危害，知道推荐摄入量，行为方面建议使用控盐勺、控油壶，能够读懂营养标签等。
调查显示，我国居民人均每日烹调用盐9.3克，远高于不超过5克的推荐量。许多人对减糖比较关注，对减盐的意识还有待提高。马冠生教授建议“口味清淡一点儿”，新的一年，从减盐开始，科学“三减”。
肺功能检查
据介绍，当前我国有近1亿慢阻肺病患者，但疾病知晓率仅为个位数，肺功能检查率也较低。中日友好医院呼吸中心副主任杨汀教授强调了肺功能检查的重要性，并特别提示，慢阻肺病危险因素包括吸烟、有害粉尘接触、生物燃料暴露、慢性咳嗽咳痰、家族史等；若有相关危险因素，每年体检时，建议增加肺功能检查；若有长期咳嗽、咳痰或喘息，建议尽早到呼吸科就诊。
运动是良医
国家体育总局运动医学研究所体育医院骨关节康复科副主任医师李伟给公众提出科学健身的三条建议：一是坚持“运动是良医”的理念、树立运动意识。第二是做力所能及的练习。第三是循序渐进，贵在坚持。
管理好“骨量银行”
北京协和医院内分泌科副主任李梅教授倡议公众管理好“骨量银行”，保持健康骨骼与行动力。
首先要了解自身骨量，40岁后要测量骨密度，了解“骨量银行”的存储量。此外，要重视营养摄入，膳食营养要丰富，最好有充足的钙质、维生素D和蛋白质，可酌情补充其他营养素和矿物质，如维生素C、维生素K等。同时，要注重科学运动，持之以恒，这样才能保持健康骨骼与行动力，远离骨折，提高生活质量。
糖尿病防控的5个“早”
相关数据显示，我国成年糖尿病患者约1.41亿，糖尿病前期患者约3.5亿。北京医院内分泌科主任郭立新教授提出五个“早”——早预防、早筛查、早干预、早治疗、早受益。糖尿病可防可控，大多数的情况下可以通过健康的生活方式延缓糖尿病以及相关并发症的到来，包括管理体重、健康饮食、定期监测血糖、科学运动、心理干预等多重措施。千万不要把糖尿病仅仅看作是血糖的问题，要重视并发症的筛查，预防大血管、微血管的病变。同时关注降糖与器官保护才是正确的治疗策略。
健康生活方式
中国健康促进与教育协会常务副会长兼秘书长孔灵芝告诉公众三个关于健康不可不知的事实：影响健康的因素中，个人生活方式占到了60%；健康的生活方式，可以预防80%的冠心病，90%的二型糖尿病和1/3的癌症；同时，做到早发现和早治疗，绝大多数慢病可以得到很好的控制。
清理牙间隙
中国牙病防治基金会常务副秘书长马莉莉提示：刷牙时要“面面俱到”，尤其要注意刷牙齿和牙龈的“红白相交处”，并且每天刷牙至少要两次，每次两分钟。马莉莉特别提示，在早晚刷牙的同时，要使用牙线或牙间隙刷清理牙刷难以刷到的牙间隙。另外，养成餐后漱口的好习惯有助于预防龋齿，让美食和健齿兼得。
痛不可“忍”
中日友好医院疼痛科主任樊碧发教授提醒公众，疼痛，尤其慢性疼痛是一种疾病，不可以强忍，一定要早行动，及时就诊。
在应对疼痛方面，北京大学第三医院疼痛科主任李水清教授特意提醒：特殊人群慢性疼痛用药有所不同，老年人、妊娠期妇女、儿童，以及肝肾功能异常、阿司匹林哮喘的患者在选择止痛药的时候需要咨询专业人员。
综合《北京青年报》《工人日报》《新京报》报道