靠口碑积累两万多客户立志创出品牌

王子君在腌制泡菜。记者蔡欣星 摄

王子君家的泡菜。受访者供图

    武汉晚报讯（记者蔡欣星 通讯员李寒梅）被网友称为“泡菜姐”的王子君曾是一家服装店的老板娘，如今则每天穿梭于田间地头和自家的泡菜加工车间，立志做武汉人自己的泡菜品牌。回乡创业三年，她靠口碑积累两万多客户，有客人甚至买满一行李箱的泡菜带出国。    

    新鲜的黄瓜、莴苣、豆角，从田间采摘后，运往位于东西湖辛安渡街道汉宜社区的君宜泡菜加工坊。王子君和工人们一起，戴着头套、穿着深色工作服，将菜洗净、切片、腌制。冬天水冷，不断浸泡在水中的双手泛着红肿。

    “盐、醋、糖、酱油、辣椒，加的都是最基本的调料，没有别的添加剂，影响口感的就是这些调料的配比。”王子君说，小时候她就爱吃外婆做的泡菜，喜欢研究做饭，大学时自己还用矿泉水瓶在宿舍腌制泡菜。

    决定将泡菜做成一门生意是在2020年。那之前，王子君和丈夫丁志武自主创业，自己不仅经营着服装店，还和在青岛的弟弟共同经营一家湖北菜馆。那时，王子君每个月往返武汉和青岛，给弟弟带去自己研发的新菜，也会把自己研制的泡菜免费提供给食客品尝。

    2020年回乡时，王子君发现周围不少农户的菜滞销，她便买来这些蔬菜做成泡菜，免费送给亲朋好友品尝。不料反响热烈，大家都夸她做的泡菜好吃。

    “这给了我很大的信心，加上自家原本就有大棚种植蔬菜，何不把泡菜生意做起来。”王子君说，决定创业做泡菜前，她到湖南、重庆等地考察，不仅了解各地泡菜的口味，还发现武汉市场上并没有本地的特色泡菜品牌。她想试试，做出些名堂。

    针对年轻人的消费习惯，王子君做了些改良。和传统泡菜偏咸的口味相比，改良后的泡菜更爽口；通过经营社交平台，了解客户需求推出定制服务，消费者可以选择喜欢的风味、辣度和配料，按要求制作，还可以送货上门。

    一下子打开销路的王子君当年就收到了东山街道武汉禾香园农产品专业合作社负责人的合作邀请，这也逐渐打消了丈夫丁志武担心泡菜利润低、盈利困难的担忧。

    性格开朗的王子君喜欢和客户聊天，并不断研发新品。王子君说，每次发货后，她会在平台上询问一些老客户的意见，并免费赠送新品尝鲜，最近推出的泡洋姜就是根据客户建议研发的新品。

    眼看新年、春节将至，王子君的泡菜生意迎来高峰，最多时每天有5000份订单，且客户群体仍然在不断增加。不久前，一个老客户甚至买满了一整箱的泡菜带出国。

    今年39岁的王贵居住在汉宜社区，从2021年开始，他成为王子君的蔬菜货源供应商。“有了她，蔬菜不愁销。”王贵说，王子君还没有开始创业之前，就经常做泡菜送给大家，她做的泡菜十分受欢迎。

    “君宜泡菜”目前正计划开一家实体店，王子君说，今后她还准备与农户合作，打造乡野一日游，让食品加工和乡村游结合，打造完整的产业链。