市民送肉来“体检” 30分钟内出结果

    武汉晚报讯（记者刘克取 通讯员周芷欣）“这是我刚买的肉，请你们检查下合不合格？是放心肉我就多买点灌香肠。”12月13日，在硚口区荣西生鲜市场集贤三路肉制品食品安全快检服务站点，市民孙先生把一坨猪肉交给快检员进行检测。

    元旦、春节将至，各种肉类及肉制品购销量明显增加，是肉品质量安全问题易发、风险较为集中的时期。硚口区市场监督管理局联合市场开办方，在荣华街道荣西市场以“你点我检”“你送我检”形式为武汉市民提供肉制品食品安全快检服务。

    收样登记后，肉类快检正式开始。快检员将已去除脂肪的样品切碎后均质，称取5克样品至离心管中，在80摄氏度锅中水浴加热10分钟后取出，待冷却后将样品溶液缓慢滴加在试剂上，10分钟后即可读取结果。

    据悉，此次快检活动主要针对灌制香肠和腌制肉类的肉品进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种兽药残留快检，从拿到样品到出具结果全流程不过半小时。

    活动中，执法人员还同消费者分享如何鉴别“瘦肉精”猪肉。硚口区市场监管局食品流通（生产科）安全监督管理科董光玲表示，市民朋友购买猪肉时要留意皮下脂肪厚度，一般来说猪肉在皮层和瘦肉之间会有脂肪层，大约1到2厘米，但添加了“瘦肉精”的猪肉，皮下脂肪明显更薄，甚至皮紧挨着瘦肉；其次，消费者可以看猪肉颜色，添加了“瘦肉精”的猪肉颜色通常鲜红、光亮，而正常猪肉的颜色较淡；假如猪肉肥肉和瘦肉发生明显分离，且有黄色的液体流出，那就很有可能含有“瘦肉精”。

    “对于消费者来说，最简单、省事的方法就是认准滚动检疫印章，每一块合格的猪肉都有。”董光玲说。活动当天，除市民“你送我检”外，硚口区市场监督管理局还应消费者要求以点单形式对荣西市场及周边食品经营单位进行了快检。据介绍，本次活动分别对蔬菜、水果、水产品、肉品、禽蛋等食用农产品进行了26批次快检，其中“你送我检”8批次，“你点我检”18批次，结果均为合格。

    食品安全快速检测是确保百姓“舌尖上的安全”的重要保障之一。除了定期到社区、农贸市场设立快检服务点位以外，硚口区市场监督管理局还坚持每天对每个标准化农贸市场开展不低于15批次的农残检测，水果、水产品、肉品、禽蛋四类重点品种检测量不低于检测总量的15%，并严格落实三天内品种、摊位“两个全覆盖”的要求。