天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还致癌？

电热水壶的3大流言一次“煮开”

    一年四季，国人都喜欢泡茶、喝热水，电热水壶也成了家家户户必备的电器，想喝的时候，三五分钟就能烧好一壶，快捷又方便。    

    但与此同时，有传言称，“电热水壶烧时间长了，里面的金属元素析出，不仅会导致神经中毒还会致癌”“热水壶内壁的水垢，喝了会长肾结石” ……

    那电热水壶烧的水还能放心喝吗？

    长期喝电热水壶烧的水会致癌？

    持续翻煮1000小时以上也没事！

    流言一：电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！  

    事实上，电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。

    即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

    也就是说，只要购买的是正规产品的话，其实是安全的，没有中毒、致癌的风险。    

    电热水壶结水垢后烧的水能喝吗？

    只要是合格的自来水不会威胁健康！

    流言二：电热水壶用久了，底部可能留下一层厚厚的水垢。长期喝水垢多的水会导致身体罹患结石的风险上升。

    这个说法又是真的吗？

    1.水垢是什么？

    生活中饮用的自来水内存在有一定量的钙离子、镁离子，在烧开后，这些物质会发生化学反应。

    析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，也就是我们所说的水垢了。

    水垢内的主要成分就是碳酸盐类物质，这些物质进入体内后部分会被分解，一些无法被分解的部分会随着粪便排出体外，并不会威胁健康。

    另外，我国《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确的要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。

    而且多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石的形成。

    2.清理水垢的小妙招

    虽说水垢不会影响健康，但容易影响热水壶的受热功能。且在感官上以及饮用时都可能产生一定的心理障碍，建议定期对水垢进行清理：

    ◎方法一：将半勺小苏打用清水调成糊状，然后用干净的抹布蘸取，沿着有水垢的电水壶壁来回擦拭，就可以轻松擦掉。

    ◎方法二：把柠檬切片放入电热水壶，加入清水，水烧开后浸泡5分钟左右，可以帮助清除水垢。

    电热水壶的水反复加热亚硝酸盐高？

    开水中的亚硝酸盐含量极少！

    流言三：网传反复烧开的水，会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水，易中毒！  

    水中为什么有亚硝酸盐？因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。

    但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。央视财经记者曾进行了相关测试：自来水中的亚硝酸盐含量约 0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L。

    而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以放心饮用的。

    尽量选用

    食品级不锈钢热水壶

    1.不管购买哪种电热水壶，都得购买合格产品。再根据个人及家庭需求考虑材质及大小等因素：    

    ◎如果购买不锈钢热水壶，尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的电热水壶。

    ◎如果买玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其性能稳定、材质安全，且不容易生成水垢。

    ◎陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的。

    ◎折叠式热水壶要选用食用级硅胶的材质，它无毒无味，化学性能稳定，安全性高。    

    2.不建议煮食物：

    不要用电热水壶煮茶、煮泡面等，有些电热水壶是通过感知蒸汽停止加热的，如果食物堵塞导致蒸汽无法释放，有可能导致电热水壶持续加热，容易损坏，甚至导致火灾。

    这3种水

    千万别经常喝

    身体健康很重要，喝电水壶的水对身体并没有什么危害，大家要注意的其实是以下这 3 种水，最好不要喝！

    1.烫水

    过烫的水，容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。饮水过热和食物过烫被认为是引发上消化道癌症的一个物理因素。65℃以上的热饮被国际癌症研究机构列为 2A 类致癌物。

    最好喝温开水，水温在40℃左右。

    2.生水

    未经有效措施处理的生水中可能存在氯气、细菌、虫卵、残留有机物质等，对人体健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和部分传染病。

    3.饮水机里超过7天的水

    由于存在多个入水和出水口， 饮水机很难彻底消毒，随着饮水机的水逐渐减少，饮水机中会滋生细菌，因此要注意定期清洗。

    饮水机里的水也有保质期，一般以不超过7天为宜。    

    综合湖北省疾控中心公众号报道

    制图/易顺清