新鲜上市的梭子蟹
□文/图 本报记者 刘晓梅
随着南海海域和东海部分海域伏季休渔期结束，大量新鲜捕捞的海鲜涌入市场，为市民的餐桌提供了更多选择。8月17日，记者走访潍坊十甲农贸市场、潍坊南下河市场发现，鲜活梭子蟹大量上市，零售价格在每斤25元至45元，吸引了大量市民购买尝鲜。
当天一早，在潍坊十甲农贸市场，各海鲜摊位前人气十足，鲜活梭子蟹被摆放在摊位显眼位置，个头饱满、鲜活有力，根据个头大小及品质、公母差异，每斤售价分别为25元、35元、45元。
市民张先生告诉记者，每年这个时节他都会来买梭子蟹尝鲜。“现在的梭子蟹很肥，拿回家清蒸，老人、孩子都很喜欢吃。”张先生说，今年梭子蟹的价格十分亲民，100元能买3斤。
在潍坊南下河市场海鲜销售区，梭子蟹稳稳占据“C位”。一只只鲜活的梭子蟹在水里张牙舞爪，几乎每只都体态饱满。“早上刚到的梭子蟹，100元4斤。”一名商户吆喝着招揽顾客。
“这些小点的梭子蟹20元一斤，最大最肥的梭子蟹45元一斤，现在刚开海，价格十分实惠。”一名商户向顾客介绍道。“现在梭子蟹开始大量上市，目前多数梭子蟹整体饱满度不错。”另一名商户说，与往年相比，今年梭子蟹的价格更为实惠，销量很不错，等到了周末，销量会更大。
据了解，受高温天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头偏大。从开海这段时间的情况看，今年梭子蟹的产量高，东海等部分海域的梭子蟹刚开捕，随着更多渔船返回港口，梭子蟹的价格会更亲民。除梭子蟹外，各种鱼类、虾类、软体类海鲜也会陆续上市，将运往我市各大海鲜市场，端上潍坊人的餐桌。
梭子蟹该怎么挑选？市民可以看梭子蟹的活跃程度，检查梭子蟹背甲是否坚硬有光泽，闻一闻确认只有海水咸味，没有腐败异味或者其他怪味。市民可以将梭子蟹拿在手里掂一掂，看看分量是否够重。如果手感较轻，说明梭子蟹捕捞上来后已经养了一段时间，体内的营养成分消耗了，也可以按一按肚脐旁两侧体验手感是否发硬，捏一捏蟹脚与蟹壳交界的地方感觉是否饱满，如果比较空，很容易捏动，也说明这只蟹不够肥。死了的梭子蟹味道通常会变差，还可能产生有害物质，因此鲜活梭子蟹应尽快煮熟食用，死了的梭子蟹尽量不吃，如果有明显异味更不能食用。