梭子蟹开始上市，应该怎么挑选？带花纹的梭子蟹有毒吗？死了的梭子蟹还能不能吃？来看这份消费提示。
我国常见的梭子蟹有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹等种类。挑选梭子蟹时，可以关注以下几点：
梭子蟹的活跃程度；检查梭子蟹背甲是否坚硬有光泽；闻一闻确认只有海水咸味，没有腐败异味或者其他怪味。如果商家允许，可以将梭子蟹拿在手里掂一掂，看看分量是否够重，如果手感较轻，说明梭子蟹捕捞上来后已经养了一段时间，体内的营养成分消耗了。也可以按一按肚脐旁两侧体验手感是否发硬，捏一捏蟹脚与蟹壳交界的地方感觉是否饱满，如果比较空，很容易捏动，也说明这只蟹不够肥。
梭子蟹和大闸蟹一样，可以根据“肚脐”分辨公母，腹部壳呈三角形的是公蟹，圆形的则是母蟹。健康的梭子蟹腹部发白，纹路较深，如果“肚脐”突出，能够看出壳下透出蟹黄或蟹膏的颜色，如果母蟹可以看到腹部最边缘的两角泛出橘红色，说明这只蟹足够肥美。
需要注意的是，在挑选和烹饪梭子蟹的时候，都要戴手套，避免被它的外壳刺伤。海产品表面可能携带创伤弧菌，侵入皮肤伤口会造成感染，引发浅筋膜组织炎症，甚至能诱发肌肉坏死和败血症。如果在接触海鲜或海水后出现皮肤疼痛、肿胀、发热等症状，需要尽快就医。
死了的梭子蟹可以吃吗？
死了的梭子蟹味道通常会变差，而且还可能产生有害的物质，增加食品安全风险。因此，活梭子蟹应尽快煮熟食用，死了的梭子蟹尽量不吃，如果有明显异味更不能食用。如果一顿吃不完，可以盖上湿布放入冰箱冷藏，或者蒸熟后冷冻。
由于梭子蟹离开海洋环境后很难生存，有一部分捕捞的梭子蟹会在死亡前迅速急冻，抑制细菌滋生，以冰鲜形式出售。这种梭子蟹是可以吃的，不过要确保解冻后尽快食用，不要反复解冻。