近几年，在立秋这天喝“秋天的第一杯奶茶”已经成了不少人的仪式感。但立秋并不代表暑热结束，目前我们仍处于一年中最热的“三伏天”阶段，在我国天南海北的街巷里，各种特色凉食清爽解腻，每一口都藏着一个城市专属的滋味。
■北京
老北京酸梅汤
胡同里流传百年的经典饮品，是老北京夏日的灵魂搭配。古法熬煮的酸梅汤冰镇后口感绝佳，酸甜醇厚，裹挟着淡淡的桂花清香，回甘绵长。不同于工业成品的甜腻，地道老味清爽解腻，专门适配涮肉、卤煮等重油吃食，一口化解燥热与油腻。
■天津
老式手摇刨冰
天津人的童年夏日专属记忆，藏在街头老式手摇刨冰摊里。老式手摇机压制出的粗脆冰碴颗粒分明、嚼劲十足，入口嘎嘣脆、凉得通透。简单浇上古法糖水、蜜豆、杏干等配料，口感朴实纯粹，是几代天津人刻在骨子里的消暑情怀。
■甘肃敦煌
杏皮水
敦煌市级非遗特色饮品，也是西北沙漠旅行的解暑刚需。以当地特产李广杏干古法熬制，色泽透亮、酸甜柔和，自带天然果香。西北饮食多牛羊肉，一杯冰镇杏皮水可以完美化解肉食油腻，生津润燥、清凉解暑，是大漠戈壁独有的清凉饮品。
■江苏
古法绿豆汤
江南三伏天的家常解暑标配，家家户户夏日必备的清凉甜汤。慢熬出沙的绿豆汤温润清爽、清甜不腻、凉而不寒。无需繁复配料，简单冰镇后口感绝佳，清热祛暑、舒缓燥热，是江南人代代传承、朴素又治愈的夏日消暑味道。
■福建闽南
四果汤
闽南街头超人气平价消暑冰品，十余种新鲜配料随心自选，芋圆、石花膏、鲜果等丰富多样，搭配清甜冰水或蜂蜜水。口感丰富清爽、甜度可控，冰冰凉凉、解腻爽口，是夏日闽南人的街头烟火美味。
■广东
广式糖水
岭南离不开的温润甜品，品类丰富、各有风味。双皮奶、西米露、红豆沙、桃胶皂角米等各式糖水，遵循古法慢炖，口感温润清甜、润而不腻。不同于冰品的直白冰凉，广式糖水温和解暑、滋养润燥，适配岭南湿热气候，是日常消暑养生佳品。
■湖北宜昌
凉虾
宜昌江边夜市的专属招牌小吃，地道峡江夏日风味。纯大米磨浆，经漏勺滴落冰水定型，成型后头大尾细、形似小虾，通体莹白透亮。浸泡冰镇红糖冰水后食用，口感滑嫩弹牙、米香清甜、冰凉沁喉，是本地人夏日必吃的市井消暑美味。
■四川
凉糕
川渝火锅、烧烤的绝佳解辣搭档，夏日夜市标配甜品。以大米熬制凝固成方块米糕，质地软糯绵密、细腻Q弹，无粗糙粉感。淋上醇厚古法红糖浆，清甜回甘、冰凉解辣，中和川味麻辣燥热。
■广西
槐花粉
广西本地特色夏日消暑小吃，小众又地道。以天然槐花汁搭配米浆，漏制成细长通透的粉条，自带清雅槐花草木香气。浸泡冰镇红糖水后食用，口感爽滑弹嫩、清甜降火、凉而不冰，是广西街头专治闷热的宝藏小吃。
■贵州安顺
冰浆
安顺独有的特色夏日小吃，外地少见的小众冰品。以新鲜时令鲜果、冰块搭配糯米，一同搅打至绵密细腻，果香浓郁、米香醇厚。口感冰爽顺滑、层次丰富，甜度自然不齁，是贵州人私藏的解暑神器。
本报综合