本报综合消息 眼下，NFC果汁凭借更新鲜、更接近鲜果的口感受到消费者青睐。但市场上不少产品打着“NFC”旗号玩文字套路，勾兑饮料冒充纯果汁、标签误导等乱象频发。NFC果汁和普通果汁有何区别？消费者如何区分？
NFC果汁和普通果汁的核心差异集中在生产工艺、营养品质和储存方式。NFC果汁即非浓缩还原果汁，由鲜果直接压榨、杀菌、灌装而成，生产过程不经过浓缩、脱水、兑水还原等工序，配料只有纯果汁，最大程度保留了水果原有维生素、风味物质，口感更贴近现榨鲜果。而市面上绝大多数普通果汁为浓缩还原果汁（FC），即将鲜果浓缩脱水制成浓缩果汁浆，出厂销售前再加水勾兑复原，高温加工环节会损耗大量热敏性营养成分。还有不少低价产品属于“果汁饮料”，果汁占比偏低，主要依靠水、糖分、香精、防腐剂调味，品质差距明显。
此外，纯正NFC果汁多需冷链储存、保质期短，常温长期存放的低价NFC产品，大多存在品质注水或标注不实问题。
如何快速识别真NFC果汁？
消费者可以通过配料表、储存条件和价格三点快速甄别。首先看配料表，真正的NFC果汁配料只有对应鲜果原汁，绝不含水、浓缩果汁、香精、防腐剂，只要配料表首位是水、出现浓缩果汁，或是标注“添加NFC果汁”，均不是纯NFC果汁。而且产品名称中不能带有“饮料”“饮品”“风味”等字样。其次看储存方式，NFC果汁大多需要冷藏售卖、保质期较短。市面上大瓶装、超低价、可长期常温存放的NFC产品，基本为概念炒作。最后看价格，受鲜果出汁率、冷链成本影响，纯NFC果汁生产成本更高，远低于市场均价的产品需高度警惕。