“消失千年”的菰米 有望重回百姓餐桌

　　近日，在中国农科院华东中心菰米种植基地，两亩试种的菰米进入采收季。我国最古老的谷物之一菰（gū）米（右图），在江苏苏州太湖畔试种成功，“消失千年”的菰米重现中国田间，有望重回百姓餐桌。
　　什么是菰米？菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米，主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。
　　苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出了。
　　长期以来，高端食材使用的菰米基本依赖进口，推行种源国产化替代势在必行。中国农科院华东中心的一支团队在昆山开启了菰米科研之路。
　　2024年11月，中国农科院华东中心相关团队入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行了一场深度的“分子考古”。2025年9月，团队在国际期刊《作物学报》上发布了北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等遗传基础提供了高精度地图。
　　今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农业科学院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功能的基础上，宣城试验基地侧重规模化扩繁与品种适应性观测。
　　如今，菰米的成熟期高度集中，20天的收获季只需采收4次到5次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短了近一个月。收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。
　　据介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产，其余用于科研和衍生品开发。