□文/图 本报记者 马宇琪
近日，记者在凤溪地万物集夜市上看到，“苗苗酸嘢”的摊位前几乎一整晚都排着长队，顾客拿着食品夹和塑料碗，在琳琅满目的各色新鲜水果中自主挑选，芒果、芭乐、菠萝……每个人都能按自己的喜好搭配出一碗专属“酸嘢”。
“今年新推出的潮汕梅汁味特别好吃，入口酸甜，回味还有淡淡的鲜香，很惊艳！”市民李女士一边挑选水果一边向同伴推荐。记者注意到，不少顾客在选择口味时，都会特意询问新口味的特色，并尝试搭配。
摊主苗子豪忙着为选好水果的顾客调配口味。他今年在保留经典酸梅味、百香果蜜味的基础上，新推出了潮汕梅汁味。“我在凤溪地连续摆摊多年，老顾客特别多，我的产品不能一成不变，必须要有新意，所以增加了南方人和北方人接受程度都比较高的梅汁味。”苗子豪说。推出新口味前，苗子豪不断调配，只为将潮汕梅子咸、甜、酸、鲜交融的复合感真正融入“酸嘢”，打造出一款更柔和、更有层次感的新口味。
经典酸梅味有辣和不辣的选择，其中辣味呈现出的“辣椒拌水果”曾经让不少顾客望而却步，但“苗苗酸嘢”凭借独特的风味和过硬的品质，逐渐积累了大批回头客。“我每年夏天都来，从最初觉得新奇，到现在几天不吃就有点想，口感凉凉的，酸酸甜甜挺开胃，而且很上头，吃一口就停不下来。”取餐的市民刘女士说。
记者看到，摊位上的水果均色泽鲜亮、品质上乘。苗子豪介绍，为保证口感，他直接与南方果农对接进货，所有水果都是新鲜供应。同时，料汁酱汁也都是自己调配，确保每一份“酸嘢”都能给顾客带来“够味”的体验。