□文/图 本报记者 马宇琪
在凤溪地万物集夜市，浓浓的烟火气夹杂着四面八方的美食香气，让人忍不住想大快朵颐。“武汉热干面”的摊位前，不少食客排起长队，只为一口地道武汉风味。
“热干面咯，大碗小碗都有，老少皆宜，正宗武汉风味，快来尝一尝。”摊主石雪梅一边熟练地抓起一把碱水面放入沸水，一边叫卖着。
待面条在翻滚的水中变得富有弹性，她迅速捞出、沥干，碗底抹上芝麻酱，将面条轻轻铺上，用特制筷子挑起，让每一根面条都均匀裹满酱汁。紧接着，酸脆的萝卜丁、香气四溢的葱花和香菜、一勺香辣红油依次加入，一碗色香味俱全的热干面便递到了顾客手中。
接过面的市民王先生迫不及待地拌开，大口嗦面。“面条筋道，芝麻酱香浓，配上萝卜丁的酸脆，味道很正，和我在武汉上学时吃的一个味。”这已经是他这个月第三次来吃了。
石雪梅是潍坊本地人，她的热干面手艺来自于武汉多年的工作经历。她曾深入学习当地热干面的传统制作技艺，对碱水面的口感、芝麻酱的调配、配料的选择都有严格要求。“面要用优质的碱水面，芝麻酱必须香浓醇厚，萝卜丁也要选酸甜爽脆的，少一样都不是那个味，而且今年的小料都是从湖北直接进的货，味道更好。”石雪梅一边忙活一边向记者介绍。
石雪梅已连续多届选择在凤溪地万物集夜市摆摊，她坚持使用传统工艺和优质食材，每一碗面都现煮现调，确保口感与风味的地道。好吃的味道与热情的服务，让小摊在这几年内积累了大批回头客。石雪梅说：“用心做好每一碗面，让每一位顾客都能尽情享受碳水带来的快乐，这就是我夜市摆摊最大的动力。”