每到端午前后，粽子就成了很多家庭餐桌上的主角。甜的、咸的，荤的、素的……好吃的粽子背后，也藏着很多人们关心的问题——糖尿病人能不能吃？老人小孩怎么吃才安全？粽子到底该怎么吃，才能既解馋，又不伤身？
粽子主要的原料是糯米，有的地方也会用黄米。糯米每100克含有78克左右的碳水化合物，能量大约350千卡。如果吃一个中等大小约100克的粽子，里面大约包含80克糯米，再加上各种馅料，能量就可达280千卡以上。
馅料提供的能量同样不可小觑。传统的肉粽会用到五花肉、咸蛋黄、豆类（如黄豆粉、绿豆等）、植物油等作为馅料，这一番操作给原本“富裕”的能量又狠狠地拔高了不少。比如裹蒸粽，不仅个头大（每只粽子重量可达500克-600克甚至更重），里面还包裹着足量的五花肉等，能量暴增，一个粽子包含的能量差不多相当于6碗米饭（每碗米饭以150克计）。不是吓你，是真的。
而且糯米有个特点，口感软糯，让人感觉好吃，不自觉地就多吃了一两个。糯米的支链淀粉含量高，升糖快，吃多了容易胃胀、反酸。所以不管多好吃，第一原则就是别多吃。
甜粽和咸粽，哪个更健康？这个问题没有绝对的答案。
甜粽：比如红枣粽、豆沙粽，糖多，能量升得快。如果血糖不稳或正在减肥的人群，吃的时候就需要悠着点。
咸粽：比如肉粽、蛋黄粽，脂肪和蛋白质高，同时，钠和油也不少。脂肪和盐吃太多的话，不利于血压和血糖的控制。
所以，无论甜咸，关键都要看吃的“量”。一个健康成年人，一次吃1个-2个小粽子（每个大概50克）为好。如果需要控制饮食的人群，那就更得少吃。
很多人都以为糖尿病人得跟粽子“绝缘”，其实不是那么绝对。粽子确实升糖快，但只要合理控制食用量、选对吃的时间、搭配好食物，吃一小口解解馋是没问题的。
建议糖尿病人每次食用不超过50克（差不多一个小粽子）；不吃红枣粽、蜜枣粽这种甜馅的；选择“五谷杂粮粽”更好，升糖会慢一点；吃了粽子，相应的那顿饭的主食就少点，最好再搭配蔬菜和肉蛋类的优质蛋白质。
健康吃粽子，记住以下几点。彻底加热后再吃；常温下打开包装的粽子，放置时间别超过2小时。吃不完的要放冰箱，最好冷冻；别当宵夜吃。晚上胃肠蠕动本来就慢，再吃粽子会加重肠胃负担。
还有一个更健康的建议，试试“全谷物粽”。把传统粽子原料中的一部分糯米换成糙米、燕麦、藜麦、黑米，再加点红豆、绿豆等杂豆，少放糖和油，做成小小个的，一个最好不超过50克，这样做出来的“全谷物杂粮粽”，口感依然不错，但膳食纤维更多，饱腹感更强，升血糖也更慢。既保留了端午的味道，又提升了粽子的营养。
据中国疾控中心微信公众号