赴浓香之旅 探秘一滴香油的神奇世界

　　□文/图 本报记者 刘燕
　　6月13日，潍坊市妇联、潍坊市融媒体中心联合组织潍坊市儿童友好小记者观察团、新时代文明实践青少年志愿服务队，走进位于潍城区的瑞福油脂股份有限公司。在浓郁醇厚的芝麻香气中，孩子们开启一场充满趣味的实践之旅，探寻百年香油文化，了解崔字牌小磨香油的古老制作技艺，在行走中学习知识，在体验中感悟匠心传承的力量。
　　当天上午9时许，孩子们一走进公司大院，阵阵浓郁的芝麻香扑鼻而来，瞬间产生了兴趣，带着满眼的好奇，首先来到小磨香油博物馆，图文并茂的展板、古朴的老物件、生动的场景复原，完整梳理出中国香油的发展史，系统展示了崔字牌小磨香油多年来的传承历程。“崔字牌小磨香油所采用的生产工艺迄今已有600多年的历史，是名副其实的中华老字号。话说明朝初年，崔氏一族由山西洪洞移民至潍县大圩河崔家庄，从此开始了小磨香油的生产。”现场讲解员介绍，孩子们认真聆听讲解，目不转睛地浏览历史展板，认真记录香油从古至今的发展变迁，了解香油从古法制作到现代化生产的蜕变故事。
　　在馆内的科普展示区，最让孩子们感兴趣的就是黑芝麻真假辨别。“以往我们只知道黑芝麻香香的、营养丰富，却分不清好坏优劣。”在讲解员的手把手指导下，大家近距离观察黑芝麻的色泽、饱满度、颗粒形态，学习辨别染色芝麻、干瘪芝麻和优质芝麻的小技巧，通过直观对比、亲手触摸，快速掌握了简单实用的鉴别方法。“没想到一粒小小的芝麻还藏着这么多知识，今天的参观让我们收获满满。”孩子们纷纷感叹。
　　当天，孩子们还有序走进生产车间，亲眼见证小磨香油的压榨全过程。芝麻炒制、石磨研磨、香油净化，每一道工序都让大家大开眼界。“小磨香油采用的是‘水代法’生产，这是我们祖先发明的一种优秀工艺。”讲解员说，新鲜芝麻要经过精准火候炒制，炒出芝麻独有的醇香，火候过轻香味不足，火候过重容易发苦，分寸把控全靠多年积累的匠心经验。炒熟的芝麻送入传统石磨低速研磨，磨出细腻浓稠的芝麻浆，再经过多重净化沉淀，去除杂质、提纯香气，最终成就色泽清亮、醇香浓郁的优质小磨香油。
　　干净整洁的灌装生产线上，印有“香油专用”标识的玻璃瓶整齐排列，全自动设备有序完成灌装、封口工序。一旁的手工封盖机格外吸睛，新旧工艺相互呼应，既保留了传统手工技艺的温度，又展现了现代化生产的高效便捷。孩子们驻足围观，认真观察香油灌装、密封、成型的全过程，真切体会到一瓶合格香油的来之不易。同时，大家还详细了解了不同品类香油的区别与用途，丰富了生活科普知识。
　　参观活动结束后，孩子们意犹未尽。“今天的参观让我学到了很多课本上看不到的知识，知道了家里吃的香油是怎么做出来的，还学会了如何辨别黑芝麻的优劣。”小记者袁一清说。
　　据悉，此次活动让孩子们走出书本，亲近传统，感知匠心，不仅学到了丰富的课外知识，还体会到传统手艺的坚守与不易。下一步，潍坊市儿童友好小记者观察团将持续开展特色实践活动，让孩子们走进本土企业了解家乡传统文化，在实践中增长见识、锤炼品格，争做传统文化的传承者、家乡发展的宣传员。