中医认为苦味入心，可以清心火、解暑热，让整个夏天不那么“苦”。下面就给大家推荐几道适合夏季食用的苦味药膳。
噪麻酱蒲公英
准备鲜蒲公英200克，芝麻酱、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油适量。蒲公英冲洗干净沥干备用。锅中加水烧开，加一小勺盐和几滴食用油，放入蒲公英焯烫至变色。捞出后立即放入冷水中浸泡30分钟以上，中途可换水一次，能去除大部分苦味和涩味。捞出后用手轻轻挤水分，但不要挤太干，切段备用。将适量芝麻酱放入碗中，分次少量加入温水，不停搅拌直至其成为顺滑的糊状。按个人口味加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，浇在蒲公英上拌匀即可食用。
适合肝火旺者、胃火旺者、下焦湿热者。孕妇、哺乳期妇女不建议食用。
噪菊苣苦瓜排骨汤
准备排骨300克，苦瓜1根，鲜菊苣25克，生姜3片-4片，葱段适量，料酒、盐少许。排骨冷水下锅，加入姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。苦瓜洗净，对半剖开，刮去内瓤，切成厚片。菊苣洗净后切成段备用。将焯好的排骨、姜片、葱段放入汤锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。加入苦瓜片，继续炖10分钟，最后放入菊苣，再煮3分钟即可关火。加入适量盐调味。
适合肝胆湿热者以及食欲不振、腹胀、大便黏滞不爽者。菊苣和苦瓜都有一定的辅助降压、降糖作用，平时血压、血糖偏低者，不宜大量食用。
噪莲子心茶
准备莲子心10根左右，怕苦可先尝试5根。将莲子心放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟-10分钟即可饮用。
适合口舌生疮、失眠多梦、舌尖红、小便短黄者服用。脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女慎用。