“美食+运动”成“致命组合”
有过敏史者需格外留心

　　本报综合消息 近日，“吃虾后不能马上运动”的话题登上网络热搜，引发广泛关注。据报道，一名女子吃完虾后去跳舞，短时间内全脸过敏起疹、呼吸不畅，被诊断为“食物依赖性运动诱发性过敏反应”，而她明确表示自己平时吃虾并不过敏。美食和运动放在一起，为啥会变成“致命组合”？
　　南京泰康仙林鼓楼医院皮肤科主任桑红表示，这种情况是一种名为“食物依赖性运动诱发性过敏反应”的特殊过敏机制，本质是过敏体质造成的荨麻疹。这类过敏的发生，需要同时满足两个条件：摄入特定食物，并在进食后的短时间内进行运动，二者缺一不可。
　　为什么会出现这样的情况？当人体运动时，体内会发生一系列变化。血液循环加快，内脏血流重新分布，胃肠道的血液相对减少；与此同时，肠道屏障功能会出现一过性下降，通透性增加。“原本在安静状态下只能被少量吸收的食物蛋白质，在运动状态下会大量涌入血液，触发免疫系统做出过度反应。”当进入血液的过敏原与机体内特异性IgE抗体结合，就会引发肥大细胞脱颗粒、释放组胺等炎症介质，从而出现荨麻疹、呼吸困难甚至休克等全身性过敏症状。
　　桑红指出，主食类中，小麦制品如面条、面包、饼干等是亚洲人群的头号致敏食物，大约80%的小麦依赖型FDEIA患者体内可检出特异性抗体。此前因吃面条后运动导致严重过敏的患者也有发生。海鲜类紧随其后，虾、蟹、贝类等甲壳类食物同样容易诱发。蔬果类中，芹菜、西红柿、桃子、苹果等也可能成为“导火索”。其他致敏食物还包括花生、大豆、牛奶和鸡蛋。
　　专家提醒，有过敏史者外出就餐或参与体育运动时需要格外留心。食用虾、蟹、小麦制品后，最好预留至少4小时的消化时间，再投入剧烈活动。