夏日小龙虾虽香
这些健康“红线”别踩

　　本报综合消息 鲜香小龙虾搭配冰啤酒，是夏季夜宵的首选。医生提醒，啤酒和小龙虾是诱发痛风急性发作的常见因素，痛风非“小痛小病”，长期失控可致关节畸形、肾功能损伤，甚至增加心血管疾病风险。
　　痛风是单钠尿酸盐结晶沉积引发的代谢性关节病，直接诱因是血尿酸超标。当尿酸生成过多或排泄减少，尿酸盐结晶会沉积在关节、肾脏等部位，引发急性炎症或慢性损伤。小龙虾和啤酒都是高嘌呤食物。每100克小龙虾嘌呤含量为100毫克-150毫克，虾头、虾黄嘌呤高达200毫克/100克以上，虾肉嘌呤相对较低。过量食用小龙虾会直接增加外源性嘌呤摄入，导致尿酸短时间飙升。而啤酒含嘌呤，酒精（乙醇）代谢会产生乳酸，竞争性抑制肾脏尿酸排泄，让尿酸“排不出去”，双重作用下血尿酸可在数小时内急剧升高，诱发急性病发作。
　　医生提醒，痛风患者在急性发作期严禁吃任何海鲜，严格执行低嘌呤饮食（嘌呤＜150毫克/天）。健康人群吃虾需谨记以下几点。一是单次吃纯虾肉（去头去壳去虾线）≤100克，每周≤2次，当天减少其他肉类摄入；二是吃纯虾肉，丢弃虾头、虾黄等，不喝汤汁；三是优先用清蒸、白灼、水煮的做法；四是吃小龙虾时不配啤酒、白酒以及奶茶、果汁等。建议搭配白开水、无糖苏打水等。餐后吃少量低嘌呤水果，如樱桃、草莓，有助于降尿酸。