告别“面包刺客” 平价面包成消费新宠

　　城区一家平价面包店内，市民在选购商品。 　　□文/图　本报记者 马宇琪
　　在“面包刺客”频现的当下，平价面包正成为市民消费新宠。连日来，记者走访城区发现，一批以平价、亲民为特色的面包店正迅速崛起，它们或坐落于社区街角，或以“工厂店”“面包超市”等形式占据商圈，凭借款式多样、价格实惠的特点，深受市民喜爱，成为烘焙市场一股不可忽视的新势力。
　　5月23日，记者在城区泰华城一家平价烘焙“工厂店”看到，操作台上热气氤氲，一排排刚出炉的面包、糕点整齐陈列，肉松夹心面包、虎皮卷等数十款产品琳琅满目，适配不同年龄段消费者的口味需求，价格多集中在10元以下，吸引了不少消费者前来选购。
　　“以前去一些网红面包店，随便拿几个面包就得花上百元，这家店种类多，价格也实惠，买一大袋子才几十元。”正在店内选购的许女士告诉记者，她已经成了这家平价面包店的忠实顾客。一旁带着孩子的刘女士也连连点头：“我们家两个孩子都爱吃面包，以前去连锁店买，两三个就二三十元，现在这里买一兜也就20元出头，不用心疼。”
　　据店员介绍，店内所有面包、糕点均坚持每日现烤现卖，全天不间断上新，杜绝隔夜售卖。食材选用优质面粉和奶油，拒绝劣质添加剂，兼顾口感与健康。
　　5月23日中午，记者在吾悦广场的一家平价面包店看到，不少顾客正在店内选购。“以前买面包总觉得贵，如今在这里几元钱就能买到新鲜面包，早餐、加餐都很合适。”正在选购面包的李女士告诉记者，她几乎每天都会来选购，孩子爱吃，老人吃着也不腻。几位年轻顾客表示，这里的面包种类丰富、性价比高，是日常下午茶、零食储备的绝佳选择。
　　如果说商超里的平价面包店是烘焙界的新晋“流量担当”，那么一些以“2元面包”为主打的街角小店则以更加平易近人的姿态融入市民日常。5月22日，记者走访了位于高新区的一家“2元面包”店。店面不大，装修简洁，但刚一走近，烘烤的香气便扑鼻而来，几位顾客正在货架前挑选着各自中意的面包。店内柜台里陈列着二十余种产品，绝大多数单品的价格集中在2元-3元之间。正在选购的大学生小张告诉记者，这家店就在学校附近，是他和同学解决早餐的首选地。“一块面包只要两三元钱，早餐搭配一杯牛奶或者豆浆，5元钱就能吃得舒舒服服。对于我们学生党来说，这样的价格真的太友好了，去一些大牌烘焙店根本不敢拿这么多。”小张说。
　　近年来，消费市场愈发趋向理性务实，消费者不再盲目追求网红溢价产品，更注重产品品质与性价比。平价面包店的集中走红，正是贴合了当下大众消费趋势，精准契合了市民日常刚需。这类门店扎根社区、贴近民生，以薄利多销的经营模式，打破烘焙行业高价壁垒，让精致烘焙走入寻常百姓生活。