剥蚕豆会引发蚕豆病？
没理论依据也没实验证据

　　本报综合消息 近日，江苏苏州一家农贸市场“禁止剥蚕豆”的告示引发关注。网传信息将其与“蚕豆病”联系起来，称是因为有人吃蚕豆后会引发蚕豆病、闻到蚕豆的气味也会出现过敏症状。事实上，“闻蚕豆味、看别人剥蚕豆会导致发病”这类说法既没有相关理论依据，也没有实验证据。
　　蚕豆病是一种遗传性的溶血性贫血，属于先天性的红细胞当中的酶缺乏，专业上称为葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症。简单来说，就是患者体内缺少一种能保护红细胞的关键酶。这类人群的红细胞天生比较脆弱，一旦接触蚕豆这类特殊氧化物质，红细胞就会快速破裂溶解，进而引发急性溶血性贫血。医学上之所以建议严重G6PD缺乏患者避免处理新鲜蚕豆，主要是为了减少汁液残留、碎屑污染被误食造成风险。
　　从临床发病数据来看，蚕豆病具有显著的性别差异，即男性居多。在地域分布上，南方特别是两广地区是蚕豆病的高发区。目前，新生儿筛查是及早发现蚕豆病最关键的一道关口，孩子出生后会采集足跟血进行新生儿初步筛查，以此判断是否存在G6PD缺乏。
　　此外，据当地媒体调查，网传有关农贸市场“禁止剥蚕豆”的告示，是市场管理方为避免蚕豆壳、豆粒散落地面造成滑倒等安全隐患，而非因蚕豆病风险。