“清明蔗，毒过蛇”
吃之前一定仔细分辨

　　本报综合消息 “清明蔗，毒过蛇”是一句民间俗语，意思是清明前后的甘蔗毒性可能比蛇还要强。为什么会有这种说法？属实吗？
　　实际上，这句俗语所指的并非正常甘蔗，而是发霉变质、产生毒素的问题甘蔗。清明前后，市面上的甘蔗多为秋冬采收的“隔年蔗”，随着天气变暖、雨水增多，如果储存不当，存放一冬的甘蔗容易因环境潮湿滋生霉菌而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素。这种毒素会引起消化道功能紊乱和中枢神经系统的损伤。初期会表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻，随后可能出现头晕、头痛、视力模糊等，更严重的会出现抽搐、四肢强直等症状。再严重的就会导致昏迷，也可能会因呼吸衰竭而死亡。
　　医生提醒，一旦发现甘蔗霉变，要整根丢弃，切勿抱有侥幸心理食用未发霉部分，因为毒素会渗透到甘蔗各个部位，肉眼无法察觉，在商家削皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。另外，不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。