本报综合消息 为了方便和省事，很多家庭习惯将买回来的蔬菜连同超市的塑料袋一起塞进冰箱。然而，专家指出，这个看似平常的习惯其实暗藏两大健康隐患：一是加速蔬菜腐烂变质，二是可能导致有害物质迁移。建议大家在储存蔬菜前，最好先摘掉塑料袋。
专家解释，大多数普通塑料袋透气性极差。当蔬菜被包裹在密闭的塑料袋中放入冰箱时，袋内环境会迅速发生变化：蔬菜在呼吸过程中会释放水分和二氧化碳。由于袋内不透气，湿度会越来越大，而氧气含量急剧下降。这会迫使蔬菜进行“无氧呼吸”，产生大量的酒精。这不仅会破坏蔬菜的口感和风味，还会产生异味。
除了加速腐烂，塑料袋本身的材质也值得警惕。虽然冰箱温度低，但在长期接触下，尤其是当蔬菜表面有水分或汁液渗出时，一些有害物质可能会从塑料袋迁移到蔬菜上，最终被人体摄入。
为了家人的健康，专家建议采用以下方法储存蔬菜：
去除塑料袋。除了部分需要保湿的叶菜（如生菜、菠菜）可使用专门的保鲜袋，大多数蔬菜应直接去掉塑料袋。
使用保鲜工具。建议使用保鲜盒或厨房纸巾包裹蔬菜后再放入冰箱。厨房纸巾可以吸收多余水分，保持蔬菜干爽，延长保鲜期。
分类存放。根茎类蔬菜（如土豆、洋葱）不宜放入冰箱，应在阴凉通风处存放；叶菜类则需尽快食用。